家常炖鲳鱼

家常炖鲳鱼的做法
2018-06-30 发自 心食神 浏览: 标签:

家常炖鲳鱼怎么做好吃?做家常炖鲳鱼需要什么食材和配料?心食神Dee_Jo老师为您提供家常炖鲳鱼最正宗的做法,让你零基础学会家常炖鲳鱼的家常做法。

家常炖鲳鱼的用料:

鲳鱼两至三条
一根
五片
五瓣
五香粉适量
酱油三至四汤匙
香菜适量
白醋一汤匙
白酒两汤匙
适量
料酒两汤匙

教您家常炖鲳鱼的家常做法,怎么做家常炖鲳鱼好吃

  1. 将鲳鱼洗净,葱切段,姜切片,蒜拍碎备用。

    家常炖鲳鱼的做法 步骤1
  2. 锅中热油,油烧至六七成热时放入葱姜蒜,煸香。加入酱油和五香粉。

  3. 鲳鱼入锅,加适量料酒去腥。之后加白醋,加入白醋后立刻盖上锅盖,焖一分钟左右。然后加入白酒,同样盖锅盖焖一分钟左右。

    家常炖鲳鱼的做法 步骤3
  4. 加水至与鱼齐平,大火烧开后转至小火,加适量盐,继续炖煮至水基本收干、汤汁浓稠。关火,撒入香菜即可。

心食神小贴士:

1.在鱼身上划几刀可以方便入味。
2.白酒是这道菜中必不可少的调味品,可以去腥增香。
3.收汤时一定要用小火。
4.为避免鱼肉粘锅可将锅拿起轻轻晃动,但不要用铲子翻动,否则易将鱼肉铲碎。
5.此菜谱同样适用于其他海鱼。

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