肉末茄子的用料：

教您肉末茄子的家常做法，怎么做肉末茄子好吃

做肉末茄子需要什么材料

紫茄子4个，猪肉150克，料酒适量，生抽2勺，老抽半勺，蒜5瓣，豆瓣酱1勺，盐2克，尖椒1个，玉米淀粉5克

肉末茄子怎么做好吃又简单

做法分解1：茄子去皮，切成条，加食盐拌匀，放半个小时左右，使茄子里的水分析出

做法分解2：腌好的茄子用清水把茄子清洗几遍，洗去盐分，然后挤干水份

做法分解3：锅里倒一点油，不用很多，用盐腌过的茄条不会吸油，等茄条炒软就可以出锅了

做法分解4：用厨房纸吸去多于的油，放置一边备用

做法分解5：猪肉切成肉末，蒜切碎，辣椒切丝

做法分解6：热锅凉油，油热后加2/3蒜末和干辣椒炒香

做法分解7：下肉翻炒到肉变色

做法分解8：加生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱，料酒，食盐

做法分解9：倒入茄条翻炒均匀

做法分解10：加清水炖一会

做法分解11：还有一些汤汁的时候加剩下的蒜末和青椒丝，翻炒均匀

做法分解12：出锅前加入淀粉水，让汤汁更好的挂在茄条上

做法分解13：出锅装盘喽，超级下饭的呦

肉末茄子的做法窍门

来自玲儿烘焙的作品。