买适量五花肉  多次清洗

取三到四块干香菇   用热水泡开备用  没有香菇可以不用

取适量生抽和老抽   老抽不需要太多  因为老抽起的是上色作用多一点  倒在装着五花肉的器皿内

切几片生姜   拍三四个蒜   其实妈妈做的卤肉还会加两个八角和两三片香叶  但是我在学校附近没有买到  没有八角香叶卤出来的味道也很好

葱花备用  不需要一开始就放

这样腌着半个小时到一个小时  就可以放下电饭煲了  每家每户的电饭煲都不一样  我的电饭煲有“精华煮”这个功能键  我就选择了这个功能键   煮好一次再按一次   没有这个功能键的直接选择煮饭也是一样的  煮好了再煮一次五花肉的口感才会绵烂

葱花在第二次煮的中间或快结束放   完成!