准备好以上食材.

先将除冰糖以外的食物洗净，泡水一个小时左右；泡发银耳的水不要丢掉哦，直接可以做汤水用，里面含有丰富的营养物质，泡发后用剪刀把银耳剪成小片打散.

打散的银耳放进汤锅加入比食材多4倍的水（水少了没什么汤，我是比较喜欢汤多点的），大火煮开，小火慢炖一小时，再放入莲子、百合，枸杞和红枣，烧开慢火炖一个半小时，出锅后放冰糖（这种方法银耳会比较糯），还有一种方法就是除冰糖以外的食物全部放进汤锅大火烧开，小火慢炖两个小时（这样做银耳会比较脆一些）.

炖好后根据自己的口味来放冰糖，冰糖不可以先放，这样会破坏冰糖的营养成份.