五花肉清水煮开去血沫，然后出锅切成大拇指甲大小的丁，香菇泡发切丁

红葱头切碎，葱姜蒜少许切碎

肉丁进锅微微煸出油，放入切好的红葱头或洋葱碎以及姜蒜，略翻炒

加糖，生抽老抽继续抄半分钟，加水，盐，卤汁（家里卤猪耳朵之类用的卤汁）几勺，香菇丁。白煮蛋切花一起卤，加盐盖上盖子闷15分钟，喜欢汤汁多的就少收会儿汁，勾芡，离火。

令起一口锅水烧开，加盐，吧切好的西兰花（小青菜也可以）汆烫半分钟

刚才烧好的肉，卤蛋浇在米饭上，码好青菜就完成了