牛腩凉水中泡两个小时，并多换几次水，泡出血水，然后取出切约三厘米厚的小块，沥干

锅烧热，放油，八角桂皮干红椒花椒茶叶生姜放入锅内小火炒香，再倒入牛肉块，放入少许料酒爆炒

一次性放够清水，煮沸，撇去浮沫。扔进葱结，蒜瓣，加入生抽，小火炖。

鸡蛋事先在白水中煮成形，约六七分钟，然后剥壳扔进牛肉汤里一起炖。

约2个小时后，肉变得酥软，此时将汤内的香料捞起扔掉，剩下清汤。

加入适量红烧酱油和盐，糖调味。稍煮一下，可以关火。

另起一锅烧水煮面条，捞起，装碗。

沸水过一下青菜叶，也放进面碗内

炖好的牛肉乘到面碗内，鸡蛋切成两半放进碗内，舀汤淋进面碗，可以吃了。