正宗台湾红烧牛肉面
正宗台湾红烧牛肉面的简介：
突然很怀念在台湾做交换生的日子，还有经常会去的那条老街上的牛肉面的味道……
正宗台湾红烧牛肉面的用料：
| 牛肉（牛腱） | 1斤（一碗面用1/4即可） |
| 宽面 | 2两（女生一碗） |
| 蚝油 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 花椒、辣椒、桂皮、八角 | 适量 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 2片 |
教您正宗台湾红烧牛肉面的家常做法，怎么做教您正宗台湾红烧牛肉面好吃
牛肉浸泡一小时去血水，冷水入锅等水煮开后出锅，洗净表面杂质浮沫。牛肉切成10c?m的方块状。
热锅冷油，炒香大蒜瓣与生姜，放入牛肉块煸炒30秒后，倒入生抽、老抽、蚝油，翻炒一分钟。
加水直至没过牛肉即可，加入糖，放入香料。大火烧开后转小火炖煮1-2小时。（牛腩1小时、牛腱2小时。）
煮面条，建议用手擀新鲜制面。
烧一锅开水，放入少许盐，下面条，等火再次煮开后，倒入半碗凉水，等水再开后，则可以捞出面条。将之前煮好的红烧牛肉汤倒入即可，再放入想吃的任意数量牛肉，喜欢吃葱或香菜者可切一些放于面上。剩下的牛肉和汤则放入冰箱冷藏可放3天左右。
