夏季下酒菜辣炒蛤蜊（附蛤蜊吐沙窍门）
夏季下酒菜辣炒蛤蜊（附蛤蜊吐沙窍门）怎么做好吃？做夏季下酒菜辣炒蛤蜊（附蛤蜊吐沙窍门）需要什么食材和配料？心食神嗨嗨大花生老师为您提供夏季下酒菜辣炒蛤蜊（附蛤蜊吐沙窍门）最正宗的做法，让你零基础学会夏季下酒菜辣炒蛤蜊（附蛤蜊吐沙窍门）的家常做法。
夏季下酒菜辣炒蛤蜊（附蛤蜊吐沙窍门）的简介：
蛤蜊算是最便宜海鲜了，夏天买来五块钱的就能炒一盘儿～辣辣鲜鲜的蛤蜊还裹着蒜香，来杯冰啤酒来碟儿毛豆，再幸福不过了！做前请看小贴士！做前请看小贴士！做前请看小贴士！
夏季下酒菜辣炒蛤蜊（附蛤蜊吐沙窍门）的用料：
| 蛤蜊 | |
| 大蒜 | 半头 |
| 大葱 | 少许 |
| 花椒麻椒 | 15粒 |
| 新鲜青红小辣椒 | 3根 |
| 干辣椒 | 2根 |
| 生抽 | 适量 |
| 料酒 | 少许 |
教您夏季下酒菜辣炒蛤蜊（附蛤蜊吐沙窍门）的家常做法，怎么做教您夏季下酒菜辣炒蛤蜊（附蛤蜊吐沙窍门）好吃
蛤蜊吐沙洗净控干水分。
大蒜切成蒜泥，大葱切成葱花儿备用
锅内油烧热，油要稍微多一点儿。入花椒麻椒干辣椒爆香，下入葱花和三分之一的蒜泥，倒入蛤蜊大火翻炒几下，沿着锅边倒点儿料酒。
待料酒挥发后，蛤蜊差不多有一半都开口了，沿着锅边烹入少许生抽，略翻炒几下盖上锅盖，等到蛤蜊全都开口后打开锅盖，放入切成段的新鲜青红小辣椒和蒜泥，翻炒均匀即可。
心食神小贴士：
蛤蜊吐沙大法！
一、先把蛤蜊表面用清水冲洗干净。
二、加清水没过蛤蜊，倒入咸盐，要多加一些盐。在表面再淋入一些食用油。这样可以隔绝空气让蛤蜊快速吐沙。
三、约四十分钟后换一次水，按上一步的做法继续泡着吐沙，约一小时即可。
四、倒出泡蛤蜊的水，再把蛤蜊洗净控干水就能做啦！
