干锅土豆鸡

干锅土豆鸡的做法
2016-04-15 发自 心食神 浏览: 标签:干锅

干锅土豆鸡怎么做好吃?做干锅土豆鸡需要什么食材和配料?心食神黄小橙子老师为您提供干锅土豆鸡最正宗的做法,让你零基础学会干锅土豆鸡的家常做法。

干锅土豆鸡的简介:

老妹要去米国念书了,一直搜肠刮肚想给她留下点舌尖上的记忆。作为四川妹子,麻辣味的各种菜都是首选。于是今天做了这个干锅土豆鸡~~

干锅土豆鸡的用料:

鸡块250g
辣椒50g
花椒30g
土豆按喜好
芹菜适量
料酒3勺
葱姜蒜适量
桂皮2片
八角5个

教您干锅土豆鸡的家常做法,怎么做教您干锅土豆鸡好吃

  1. 将已经切成小块的鸡块入油锅炸,从白色到金黄色就可以捞起来啦~

    干锅土豆鸡的做法步骤1
  2. 土豆煮好去皮,切成块状。

    干锅土豆鸡的做法步骤2
  3. 将土豆放入刚刚炸过鸡块的锅里油炸,在土豆外皮都酥脆了以后,放入平底锅中继续烘,直到出现脆脆的皮。

    干锅土豆鸡的做法步骤3
  4. 下姜片蒜片,炒出香味后下葱段,八角桂皮。(各种材料都油炸过,所以炒料的时候油相对较少)

    干锅土豆鸡的做法步骤4
  5. 加花椒~继续炒~~~~~~~~

    干锅土豆鸡的做法步骤5
  6. 加辣椒,继续炒~~~~~~~香味出来啦~~~~~

    干锅土豆鸡的做法步骤6
  7. 加入鸡块~~(有一种辣椒中找肉的既视感)

    干锅土豆鸡的做法步骤7
  8. 加入土豆~~~芹菜~~~适量盐~料酒~

    干锅土豆鸡的做法步骤8
  9. 盛出来~(我事先还炸了一点爸爸自制馒头,馒头比较黑,照片上那个看起来黑黢黢的就是。土豆其实还是黄澄澄的)

    干锅土豆鸡的做法步骤9

心食神小贴士:

一、我用的是煮过的土豆,没有用直接油炸的土豆。煮过以后炸会有一种外面酥酥脆脆,里面还是土豆的口感。如果直接将生土豆下油锅炸,容易炸得很干,是另一种口感。两种都可以。
二、如果是用煮过的土豆炸,要先将土豆外皮都炸脆了再烹饪,否则土豆一炒就碎了。
三、本来还准备了白芝麻想在起锅前加进去,结果忘记了…大家可以自由发挥~
四、我的芹菜段切太长了,影响了最后卖相…
五、吃完以后可以把调料们加水,然后煮菜菜~

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