香煎橙皮辣椒龙利鱼

香煎橙皮辣椒龙利鱼怎么做好吃?做香煎橙皮辣椒龙利鱼需要什么食材和配料?心食神T瞎子老师为您提供香煎橙皮辣椒龙利鱼最正宗的做法,让你零基础学会香煎橙皮辣椒龙利鱼的家常做法。
香煎橙皮辣椒龙利鱼的简介:
"当细软如鸿毛的鲜黄翠绿艳橘纷纷坠落砧板时,清新的果香扑鼻,顿时让人耳聪目明、心神愉悦。英文里统称这辛香的柑橘类表皮为Zest,延伸为抽象含义则代表令人兴致高昂,刺激有趣的食物,一个对生活充满热情的人常被形容为具有azestforlife,因为他比别人多了那么一点新鲜明亮的特质。做人尚且如此,做菜怎么能舍弃zest呢。"——这是庄祖宜写在她的《厨房里的人类学家》中的一段话,我感觉真的是写到心坎里去了。平时拿橙子招待访客的时候就一定要叮嘱把皮给我留下,他们一定在心里不解and嫌弃。whatever,厨房小趣事你们怎会懂。虽然又有去白肉的繁杂工作,还是觉得应该尝试一下“橙皮辣椒粉”,一想就知道是不错的味觉冲撞。果然没让我失望。就着阳光享受如此高颜值的午餐,美哉!
香煎橙皮辣椒龙利鱼的用料:
适量 | |
橙皮 | 4个 |
辣椒粉(我用了辣椒面) | 1大勺 |
匈牙利辣椒粉(paprika) | 2大勺 | 适量 |
龙利鱼 | 半条(大约140g) |
黄油/橄榄油/其他植物油 | 适量 |
海盐 | 适量 |
现磨黑胡椒 | 适量 |
橙汁 | 1/4个 |
蔬菜(苦菊/芝麻菜等) | 适量 |
坚果(可省) | 适量 |
教您香煎橙皮辣椒龙利鱼的家常做法,怎么做教您香煎橙皮辣椒龙利鱼好吃
将橙皮贴在砧板上,用水果刀横向去除白色果皮部分。
将削好的橙皮平铺在烤盘上,小火(70-100℃)烤40分钟到1小时,直到橙皮脆硬扭曲。
将橙皮与辣椒粉一起放料理机打碎。用剩的可以密封保存下次使用。
将龙利鱼两面都抹上橙皮辣椒粉,并撒上橙汁,腌制至少一小时,最好密封过夜。
平底锅烧热,下适量油,放入鱼,中火,两面各煎2分钟左右,直到表面金黄,撒上海盐调味。
放在喜欢的蔬菜上面装盘即可,也可以撒些许坚果碎。
心食神小贴士:
除了去白色果皮的工序稍微费时一些,其它都还蛮省时省力的。
橙皮辣椒粉的量自己可以调节,喜欢辣一些的可以多裹一些。
橙子的口感明亮,可以搭配一些稍苦味的蔬菜。