火腿肉松瑞士卷
火腿肉松瑞士卷怎么做好吃？做火腿肉松瑞士卷需要什么食材和配料？心食神侥幸的鱼老师为您提供火腿肉松瑞士卷最正宗的做法，让你零基础学会火腿肉松瑞士卷的家常做法。
火腿肉松瑞士卷的简介：
瑞士卷是戚风蛋糕的一种变种，甜味的居多。偶在一本叫《五星级烘焙》中看到这种做法，觉得很像我之前做过的紫菜饭卷，只是把米饭换做蛋糕即可。
火腿肉松瑞士卷的用料：
| 低筋面粉 | 40g |
| 猪肉松 | |
| 火腿丝 | |
| 蛋白 | 2只 |
| 细砂糖 | 35g |
| 白米醋 | 3滴 |
| 蛋黄 | 2只 |
| 鲜牛奶 | 30g |
| 色拉油 | 30g |
| 玉米淀粉 | 8g |
| 黄瓜丝 | |
| 沙拉酱 |
教您火腿肉松瑞士卷的家常做法，怎么做教您火腿肉松瑞士卷好吃
蛋糕体材料：A盆：蛋白2只（约88g）、细砂糖30g、白米醋3滴。B盆：蛋黄2只（约60g）、细砂糖5g、鲜牛奶30g、色拉油30g、低筋面粉40gg、玉米淀粉8g。馅的材料：猪肉松、火腿丝、黄瓜丝、沙拉酱。?首先准备好火腿丝、黄瓜丝和肉松。火腿丝微波1分钟后备用
准备烤蛋糕体的油纸：在油纸的四角如图剪一斜角（剪的长度应视烤盘而定）
铺入烤盘内，用手指按压至紧贴烤盘即可
B盆中放入蛋黄、牛奶、色拉油、细砂糖搅拌
筛入40g低粉
用刮刀搅拌至无颗粒状备用
A盆中的蛋白加入白米醋，分次加入白糖打发至硬性发泡。具体注意事项和操作可参考：红茶戚风的做法
打发好的蛋白霜取三分一放入B盆准备好的面糊中，用切拌的手法搅匀。此时可预热烤箱150度
将剩余的蛋白霜倒入面糊，用同样的方法搅拌好。在桌面大力震几下以便震出面糊中的大气泡
倒入铺好油纸的拷盘中
用刮板刮平
将烤盘放入预热150度的烤箱中层烤11分钟即可取出
烤好的蛋糕胚取出，并揭开四边的油纸帮助散热，注意，无需全部揭开
待凉后，在蛋糕面上抹上少许沙拉酱
均由放入黄瓜丝、火腿丝、肉松
挤上沙拉酱
用油纸将蛋糕胚卷起，固定10分钟
用蛋糕刀切块即可
心食神小贴士：
这个量严格说是一个半人的量，我的是长帝CRDF25的烤盘真好烤一盘，如果一家三口，需要增加一倍的量哟。
