芝麻牛肉丝
芝麻牛肉丝怎么做好吃？做芝麻牛肉丝需要什么食材和配料？心食神loveyou8888老师为您提供芝麻牛肉丝最正宗的做法，让你零基础学会芝麻牛肉丝的家常做法。
芝麻牛肉丝的简介：
这道菜色泽红亮，看起来很有食欲，吃起来麻辣中带甜味，牛肉入味又有嚼劲，除了佐餐之外，下酒也适合。
芝麻牛肉丝的用料：
| 瘦牛肉 | 1000g |
| 辣椒粉 | 5g |
| 花椒粉 | 3g |
| 姜（拍破） | 8g |
| 盐 | 25g |
| 白糖 | 25g |
| 料酒 | 50ml |
| 三奈八角陈皮草果 | 各3g |
| 熟芝麻 | 50g |
| 花椒油红油 | 各5ml |
| 高汤 | 500ml |
| 油 | 1000ml |
教您芝麻牛肉丝的家常做法，怎么做教您芝麻牛肉丝好吃
我用的是1斤多的牛肉，上述材料略减。牛肉切8cm厚片，用牙签戳若干小孔，将盐和料酒调匀放入涂抹在牛肉表面，腌8个小时。
锅放水烧开把腌好的牛肉去血水。另起锅烧水放牛肉，姜，三奈，八角，草果，陈皮及盐10g，大火开后微火煮牛肉到熟软关火。将牛肉捞出晾晾，切丝。
另取一锅放油烧至4成热炸牛肉丝至水份变干捞起。
把牛肉丝放一干净煮锅，加高汤煮开，放糖，12g盐，中火煮至汤汁收干，倒红油，花椒油，辣椒粉，撒上熟芝麻和花椒粉拌匀即可。
心食神小贴士：
牛肉干做的时候去掉白色的筋更好吃。
