菊花鱼
菊花鱼怎么做好吃？做菊花鱼需要什么食材和配料？心食神水煮牛肉老师为您提供菊花鱼最正宗的做法，让你零基础学会菊花鱼的家常做法。
菊花鱼的用料：
| 草鱼 | 一尾 |
| 干淀粉 | |
| 盐 | |
| 料酒 | |
| 味精 | |
| 胡椒粉 | |
| 番茄酱 | |
| 白糖 | |
| 白醋 | |
| 水淀粉 |
教您菊花鱼的家常做法，怎么做教您菊花鱼好吃
将草鱼宰杀后处理干净，先将鱼头鱼尾斩下，鱼头中间对开斩平
鱼中段取净板肉，打上大麦穗花刀，分成小块儿，用盐，料酒，味精，胡椒粉打底味
炒锅上火，放油，烧至6成热时将鱼头和鱼尾分别蘸干淀粉入油锅炸至金黄色取出，拍松后码放入鱼盘两端
将打好花刀的鱼板肉放入干淀粉中裹均匀，抖干净后依次入油锅炸至开花颜色金黄后取出码放在鱼盘中间
原锅留少许底油，放番茄酱迅速翻炒出香，放白糖、盐、味精、白醋、适当的水炒成酸甜汁，烧开后用水淀粉勾芡打明油浇在鱼中间即可
