孜然烤羊排 (步骤详细)
孜然烤羊排 (步骤详细)怎么做好吃?做孜然烤羊排 (步骤详细)需要什么食材和配料?心食神美熊熊V老师为您提供孜然烤羊排 (步骤详细)最正宗的做法,让你零基础学会孜然烤羊排 (步骤详细)的家常做法。
孜然烤羊排 (步骤详细)的用料:
羊肋排 | 1块 |
姜片 | 几片 |
花椒 | 适量 |
八角 | 1-2个 |
香叶 | 几片 |
桂皮 | 2-3小片 |
葱段 | 2-3段 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
辣椒粉 | 适量 |
油 | 适量 |
教您孜然烤羊排 (步骤详细)的家常做法,怎么做孜然烤羊排 (步骤详细)好吃
羊排冲洗一下,先焯一遍,撇去浮沫,捞出
另起锅水烧热下焯过的羊排和姜片花椒八角桂皮香叶葱段、盐,水开后有浮沫的话继续撇去,可以加些许料酒或白酒,不加也可以;视羊排大小及羊肉老嫩煮30-40分钟;筷子能较易扎过,捞出放凉;
先抹盐,抹遍并按摩????,再抹孜然粉,后抹辣椒粉;
瘦的部位抹点油;
用锡纸包好味好的羊排放冰箱冷藏去吃味儿吧,时间早就多渍一会儿,时间紧半小时以上总要有的哦;
烤箱200度预热好,就这么锡纸包着置烤箱中层烤20分钟;注意:羊排油的那面朝上;
20分钟后打开上面的锡纸,继续10分钟,上色和烤出油脂、烤出孜然辣椒香来;
看到外皮有啧啧出油的酥脆感就可以炉啦,外焦里嫩??
用小刀顺羊肋骨一根根分好,大快朵颐吧??
心食神小贴士:
一、成品如果味道不够,可以椒盐混合孜然粉辣椒粉做佐料粘一点,或者烤肉酱之类的也可以;今天烤的这块味道足够了的。