土鸡火锅

土鸡火锅的做法
2018-02-20 发自 心食神 浏览: 标签:火锅

土鸡火锅怎么做好吃?做土鸡火锅需要什么食材和配料?心食神有思微微"老师为您提供土鸡火锅最正宗的做法,让你零基础学会土鸡火锅的家常做法。

土鸡火锅的用料:

土鸡一只
土豆适量
胡萝卜适量
洋葱一点点
姜片7片
花椒适量
豆瓣酱三大勺
猪油适量
青红辣椒各一个

教您土鸡火锅的家常做法,怎么做土鸡火锅好吃

  1. 土豆和胡萝卜不要放太多,会抢味;
    洋葱也只要一点

    土鸡火锅的做法 步骤1

  2. 1、锅内烧水,水开后放入鸡块快速过水后(时间约20秒不到,鸡块发白看不到红即可,见下图),再用温水冲洗。
    (我这次用的是家里冷冻的半只土鸡,两斤左右。从冷冻室拿出来后先用热水泡开,然后再焯水)

    土鸡火锅的做法 步骤2
  3. 就是这种程度啦,这个时候用手捏捏鸡肉是有很弹性的

    土鸡火锅的做法 步骤3
  4. 2、锅内放猪油,烧热后放入花椒、姜片、一点洋葱(喜辣可以放点辣椒皮),放入鸡块后加两三勺豆瓣酱,一点料酒,酱油,然后用锅铲搅匀,整个过程只需要20秒左右,不需要煸炒,马上加水刚好没过鸡块,倒入高压锅。(时间太短,没来得及抢拍??)

    土鸡火锅的做法 步骤4
  5. 3、高压锅煮开后计时8分钟左右(非土鸡的话时间延长一点,多压一两分钟,也不要太久,免得鸡肉太软烂)关火闷二三分钟开盖,捏捏鸡翅膀,感觉还有点硬就刚好,然后放入土豆胡萝卜再压(汤少可适量加水),煮开后计时两分半钟,出锅放入青红辣椒和葱花上桌????????

    土鸡火锅的做法 步骤5
  6. 香喷喷??

    土鸡火锅的做法 步骤6

心食神小贴士:

一、鸡肉下锅后和调料翻搅匀就行了,时间太长的话鸡肉会收紧,后面煮再久鸡肉也不会入味,汤也没香味。
二、如果是饲料喂养鸡,它的肉会老点,所以高压锅要多压一两分钟。
三、鸡肉不要炖的太软烂,没有嚼头。

喜欢土鸡火锅的人也喜欢

相关菜谱

我家味道的部队火锅

我家味道的部队火锅

甜甜的一抹薇笑老师分享的我家味道的部队火锅的做法,怎么做简单又好吃?需要哪些食材...

土鸡块炖土豆

土鸡块炖土豆

黄黄爱美食老师分享的土鸡块炖土豆的做法,怎么做简单又好吃?需要哪些食材?心食神黄...

番茄火锅

番茄火锅

深圳扁扁老师分享的#味达美名厨福气汁,新春添口福#番茄火锅的做法,怎么做简单又好吃...

二人食简单小火锅

二人食简单小火锅

可可本可老师分享的二人食简单小火锅的做法,怎么做简单又好吃?需要哪些食材?心食神...

李氏私房辣子鸡

李氏私房辣子鸡

陌陌小千老师分享的李氏私房辣子鸡的做法,怎么做简单又好吃?需要哪些食材?心食神陌...

10分钟快手菜:用火锅底料做麻辣豆干

10分钟快手菜:用火锅底料做麻辣豆干

仪式感小周周老师分享的#好人家高端火锅底料#10分钟快手菜:用火锅底料做麻辣豆干的做...