芥菜胆煲鸭腿

芥菜胆煲鸭腿怎么做好吃?做芥菜胆煲鸭腿需要什么食材和配料?心食神食尚小米老师为您提供芥菜胆煲鸭腿最正宗的做法,让你零基础学会芥菜胆煲鸭腿的家常做法。
芥菜胆煲鸭腿的用料:
大芥菜 | 200克 |
鸭腿 | 两只350克 |
红菜椒 | 30克 |
香葱 | 4克 |
姜 | 6克 |
盐 | 3克 |
绍酒 | 10克 |
鸡精 | 2克 |
枸杞 | 6克 |
花椒 | 5克 |
八角 | 6克 |
教您芥菜胆煲鸭腿的家常做法,怎么做芥菜胆煲鸭腿好吃
鸭腿剁块,大芥菜洗净切大块
红菜椒切大块,枸杞用清水泡开
锅中做清水,凉水下锅焯至鸭腿血末吐净,锅中放少许油,煸香葱段、姜片,花椒大料,放入鸭块,炒至皮紧烹入绍酒
倒入开水大火煲45分钟至汤汁浓白,加盐、胡椒粉调味,最后放入大芥菜、红菜椒,大火煲五分钟即可出锅
心食神小贴士:
鸭肉近几年已经成为女性最推崇的美容肉之一了,鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。尤其适宜夏天吃,不上火。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,脂肪含量低,还能抗衰老。含有的较为丰富的烟酸,是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。另外在煸炒鸭肉时,尽可能用鸭肉本身出的油慢慢煸炒,这样做出的鸭肉油少,味鲜。