干锅兔丁
干锅兔丁怎么做好吃？做干锅兔丁需要什么食材和配料？心食神新鲜私房菜老师为您提供干锅兔丁最正宗的做法，让你零基础学会干锅兔丁的家常做法。
干锅兔丁的用料：
| 干辣椒 | 5个（根据个人口味） |
| 花椒 | 20粒 |
| 蒜 | 10瓣 |
| 料酒 | 2勺 |
| 姜 | 1大块 |
| 兔肉 | 500克 |
| 洋葱 | 半个 |
| 郫县豆瓣酱 | 2勺 |
| 土豆 | 1个 |
| 莴笋 | 1根 |
| 红椒 | 半个 |
| 青椒 | 5根 |
| 盐 | 少许 |
| 酱油 | 少许 |
| 香菜 | 2棵 |
| 菜油 | 300克左右 |
| 芹菜 | 2根 |
教您干锅兔丁的家常做法，怎么做干锅兔丁好吃
将兔子切丁，洗净，沥干水；用料酒，少许姜末，酱油将洗净沥干水的兔丁腌制20分钟；
将洗净的土豆，莴笋，青椒切条；洋葱，红椒切块；蒜瓣和姜切片备用。
将锅烧热放入菜油，油温80度左右关小火，将已腌制过的兔丁放入锅中油炸；待兔肉变金黄色时关火，将兔肉捞起，放在盘中备用。（兔肉不用油炸太久，炸的目的是让兔肉更香，更嫩）
锅中剩余少许炸兔肉的油；将切好的土豆，莴笋放入锅中翻炒断生；放少许盐后起锅装盘备用。
1，锅中放油，油温80度左右放姜、蒜瓣儿、花椒粒，及郫县豆瓣一起翻炒；
2，出香味后将炸过的兔肉放入锅中翻炒；
3，翻炒15秒后将备好的洋葱，红椒，青椒段，芹菜放入锅中一起翻炒；
4，大约半分钟后，洋葱的香味炒出来后再将炒过的土豆，莴笋一起下锅炒；
5，大约所有食材一起翻炒1分中后就可以起锅装盘了。撒上香菜末就大功告成啦！
心食神小贴士：
1，配菜可以根据自己爱好调整（比如藕，黄瓜等）2，因为郫县豆瓣酱本身就比较咸，所以放盐的量要根据食材和豆瓣酱的多少而定3，兔肉可以换成鸡肉，排骨，牛肉，做法都一样4，可以根据自己口味适量加入一些豆豉，鸡精，五香粉
