东北的三花五花猪，东北嫩茄子，东北黄土豆，搭配出这道灵魂家常菜，炖的时候香味，拌米饭口感，深深的刺激了味蕾。
茄子是夏天的常见菜，是为数不多的紫色蔬菜之一。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，花青素除了具备很强的抗氧化能力、预防高血压、减缓肝功能障，对减肥人来说还能抑制食欲。
学习黄磊老师的略放一点猪油。会更香。

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土豆炖茄子-黄磊版东北灵魂下饭菜的用料：

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心食神小贴士：

土豆滚刀块，茄子手撕，容易炖烂，进味。