茄丁打卤面，当然是用茄子作为主料了，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

做茄丁打卤面需要什么材料

手工面200克，茄子1个，五花肉50克，青椒2个，香葱3根，蒜2瓣，盐2克，黄豆酱2勺，生抽1勺，蚝油1勺，食用油1勺

茄丁打卤面怎么做好吃又简单

做法分解1：准备好所需要的食材！！！！

做法分解2：五花肉洗净控水，切成肉丁

做法分解3：茄子切成小丁，青椒去根蒂去籽，切成小丁，香葱切段，蒜瓣切末。

做法分解4：锅烧热，放入油15g，油热后，放入肉丁，翻炒至变色，放入葱段、蒜末，翻炒出香味

做法分解5：茄子捞出控水，放入锅中翻炒，翻炒至茄丁变软

做法分解6：然后放入盐2g、耗油10g、黄豆酱20g，翻炒均匀

做法分解7：加入一小碗水，烧开煮2~3分钟即可出锅。

做法分解8：锅中加水烧开后放入面条，煮开后倒入少许清水，继续煮，反复两三次之后，面条煮熟，捞出放入凉白开过水。

做法分解9：面条捞入碗中，把做好的茄子卤放在面上，搅拌均匀就可以开吃了。

做法分解10：这样一道老少皆宜的打卤面就做好了！！！

茄丁打卤面的做法窍门

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