秋吃鲈鱼正当时家常炖鲈鱼

2020-09-21 发自 心食神 浏览: 标签:午饭的诱惑


秋天时节,成熟的鲈鱼是又肥又大的时候,味道鲜美,鱼体内积累的营养物质也最丰富,因此是吃鱼的最好时令。鲈鱼的富含丰富的优质蛋白,搭配含有维生素C或维生素E的食物,有养颜美容的作用。周末的市场买上一条,足足一斤半重的,好大一条。水产摊位每天进货,这是最后一条,被我买到很是幸运,让店家收拾干净,我可下不去手,回家清洗一下就可以切花刀腌制了,很是方便,现在的市场里都有这个免费业务提供,下面一起来看看制作鲈鱼的全过程吧!

做秋吃鲈鱼正当时家常炖鲈鱼需要什么材料

银鱼、鸡蛋,

秋吃鲈鱼正当时家常炖鲈鱼怎么做好吃又简单

做正宗秋吃鲈鱼正当时家常炖鲈鱼的图片步骤1

做法分解1:买来一条约一斤的鲈鱼,

做正宗秋吃鲈鱼正当时家常炖鲈鱼的图片步骤2

做法分解2:刮鳞处理好后打花刀便于入味;表面抹少许盐和白胡椒粉,去腥腌制半小时;

做正宗秋吃鲈鱼正当时家常炖鲈鱼的图片步骤3

做法分解3:将半个洋葱切丝,蟹味菇去根洗净;

做正宗秋吃鲈鱼正当时家常炖鲈鱼的图片步骤4

做法分解4:准备葱半根、蒜3瓣、姜3片、八角2个,花椒10粒;

做正宗秋吃鲈鱼正当时家常炖鲈鱼的图片步骤5

做法分解5:锅中倒入适量油,放入腌制好的鲈鱼煎制两面金黄;

做正宗秋吃鲈鱼正当时家常炖鲈鱼的图片步骤6

做法分解6:利用底油,放入刚刚准备好的葱姜蒜八角花椒爆香;

做正宗秋吃鲈鱼正当时家常炖鲈鱼的图片步骤7

做法分解7:加入郫县豆瓣酱10g,炒出红油;

做正宗秋吃鲈鱼正当时家常炖鲈鱼的图片步骤8

做法分解8:倒入洋葱和蟹味菇炒软断生;

做正宗秋吃鲈鱼正当时家常炖鲈鱼的图片步骤9

做法分解9:加入煎好的鲈鱼一起;

做正宗秋吃鲈鱼正当时家常炖鲈鱼的图片步骤10

做法分解10:加入臻品蚝油15ml,味极鲜酱油15ml,老抽10ml,盐5g,糖10g;

做正宗秋吃鲈鱼正当时家常炖鲈鱼的图片步骤11

做法分解11:倒入热水没过鱼一半的量开始炖至;

做正宗秋吃鲈鱼正当时家常炖鲈鱼的图片步骤12

做法分解12:不方便划鱼可以借助铲子往鱼身上浇汁,一方面入味均匀,另一方面上色也好看;

做正宗秋吃鲈鱼正当时家常炖鲈鱼的图片步骤13

做法分解13:大概炖至10-15分钟,就可以出锅了,挑出不要的葱姜蒜,装好盘可以装饰一些葱绿或者香菜也是不错的;

秋吃鲈鱼正当时家常炖鲈鱼的做法窍门

1、爱吃辣的朋友可以酌情多放郫县豆瓣酱,作出的鱼更香还去腥味;2、糖也是炖鱼不可缺少的调味品,一辣一甜特别提味;3、建议买一斤左右重的鲈鱼,我这条就大了不好操作,鲈鱼刺少老少咸宜,营养丰富;来自年老的饵块的作品。

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