从小吃惯了澄海狮头鹅，卤鹅，自己第一次做鹅，味道竟然很惊艳！同一只鹅，不同的风味！

做比卤鹅好吃：卤香红烧鹅需要什么材料

鹅一大腿，腐竹2根，南姜一块，香叶6片，花椒30粒，草果2个，八角2个，冰糖10克，酱油4勺，鱼露2勺，料酒5勺，小米椒1个

比卤鹅好吃：卤香红烧鹅怎么做好吃又简单

做法分解1：鹅洗净去毛，腐竹剪段用冷水浸泡，香料冲洗干净

做法分解2：鹅肉斩块，控干水份

做法分解3：热锅，下油，小火煸炒香料，放入冰糖炒色，糖融化即可

做法分解4：下鹅肉煸炒至变色，表面干爽后，倒入适量酱油

做法分解5：倒入适量鱼露

做法分解6：倒入适量料酒

做法分解7：翻炒均匀后，码放上浸泡软了的腐竹，中火焖20分钟

做法分解8：中途尽量不要开盖，如果不喜欢吃太油的，可加适量冷水焖

做法分解9：焖至收汁，撒进切碎的小米椒，装盘上菜

做法分解10：卤料香气喷喷，鹅肉吸味，肉质紧实偏干爽，香到骨子里！配饭，下酒一级棒！

比卤鹅好吃：卤香红烧鹅的做法窍门

原则上是可以不加一点水的，但如果不喜欢太油腻的，可以加适量的水，口感更佳！来自Miss.Joy的作品。