大闸蟹蒸肉饼
秋意浓,又到了吃大闸蟹的时候。大闸蟹最简单的做法是清蒸,吃的就是蟹本身的鲜味,这个做法融合了猪肉的香味,让蟹肉中有肉香,肉馅中有蟹的鲜味。
做大闸蟹蒸肉饼需要什么材料
半肥瘦猪肉150g,大闸蟹3只,老姜半块,小葱1根,老抽1勺,蚝油1勺,味精少许,调汁:醋1勺,调汁:生抽2勺,调汁:白糖少许
大闸蟹蒸肉饼怎么做好吃又简单
做法分解1:半肥瘦的猪肉剁成泥。
做法分解2:加入姜末,蚝油1勺,老抽一勺,适量味精。
做法分解3:拌匀,铺一层在盘子里。
做法分解4:用牙刷给大闸蟹洗澡,要小心手被夹到哦。
做法分解5:在菜板上让大闸蟹肚子朝上,用刀切成两半,去掉黑色的东西。
做法分解6:将切面轻轻放在肉泥表面(黄的部分朝下),撒上一些姜丝。
做法分解7:放蒸锅里蒸,水开后15分钟。
做法分解8:起锅,撒葱花。调一个汁:姜葱末,生抽,香醋,少许白糖。
做法分解9:试试看蟹中有肉,肉中有蟹的感觉。肉饼也特别鲜美。
大闸蟹蒸肉饼的做法窍门
肉泥不用再放盐了,因为蚝油和老抽都有盐味。来自戒咖啡的作品。