鲜香多汁的冬瓜猪肉包
看大老师直播中奖了一袋易小焙南方馒头自发粉,今天用它来做肉包子,真的和我自己发面的口味不一样,成品松软有弹性,包子入口绵软,后味甘甜,而且只在面粉里加水就可以了,真的简单快手。
做鲜香多汁的冬瓜猪肉包需要什么材料
五花肉400克,南方馒头自发粉用量:500克,水用量270克,葱姜末少许,生抽,老抽,蚝油各1勺,盐,五香粉,白胡椒粉适量,食用油适量,香油1勺,冬瓜200克
鲜香多汁的冬瓜猪肉包怎么做好吃又简单
做法分解1:馒头自发粉加30度温水,活成光滑的面团。
做法分解2:猪肉剁成肉馅,我喜欢吃自己剁的,也可以用绞肉机绞好。
做法分解3:肉馅里加入冬瓜挤出来的水,这样味道好。再加入料酒,生抽,老抽,蚝油,盐,胡椒粉,五香粉这些调料顺时针搅拌上劲。我这个可以立住筷子了。
做法分解4:面团搓成长条,不用醒发,可直接包。
做法分解5:把面剂子擀成面皮,面皮中间厚些,边上薄一点好包。
做法分解6:按自己喜欢的样子包好,我包了几个柳叶包儿子喜欢吃圆的包子。
做法分解7:这是全部包好的样子,今天饭晚了有点着急,包的不好看。包完后放在温暖的地方发酵30分钟,我是把蒸锅里的水烧热至不烫手,然后直接放在蒸屉上醒发的。
做法分解8:醒发好了,直接开火蒸20分钟,中火就行。蒸完后不能立刻揭开锅盖,要等5分钟,以免包子塌陷。
做法分解9:这是蒸好的包子,特别松软香甜,再加上冬瓜和猪肉馅的清香,味道超赞。
做法分解10:我做了32个小包子,就剩了8个,如果吃不完可以放密封袋冷冻保存,吃的时候再加热。
鲜香多汁的冬瓜猪肉包的做法窍门
这个面粉做包子成型前不用醒面,但成型后需要醒发30分钟,蒸好后也不要立刻揭开锅盖,等5分钟再打开。来自捷宝妈的作品。