天冷就喜欢吃热乎的，无水无盐无蘸料，喜欢什么放什么，这样煮出来一锅，吃起来特别舒服！我说的就是我做的家常版寿喜锅，也是一种家常小火锅。自从在外面的日料店吃过寿喜锅以后，对这种吃法越来越喜欢了，时不时就会在家煮一锅，尤其是天冷的时候，煮上一锅吃得特暖和。放了自己喜欢的各种肉菜在锅里煮熟，口味咸鲜微甜，实在是太好吃了。我分享的寿喜锅做法跟外面店里的不同，是我自己琢磨着做的，是我和家人都挺喜欢的口味，没有特定的调味料，就是家里常用的中式调味品，食材也是我们平时涮火锅常见的食材，只是没有加水，也没有汤底和蘸料，想要知道怎么做的，就来看看吧！

做家常版寿喜锅需要什么材料

欣和特级生抽60g，欣和臻味料酒60g，洋葱半个，大葱适量，牛肉卷300g，娃娃菜1棵，小油菜3棵，粉丝1卷，豆腐半块，油麦菜1把，丸子1盘，年糕半包，玉米1根，食用油适量，白砂糖1勺，金针菇1把

家常版寿喜锅怎么做好吃又简单

做法分解1：准备所需要的调味料和食材

做法分解2：平底锅烧热，先把豆腐切成片，煎至两面焦黄；

做法分解3：煎好的豆腐放到一边备用；

做法分解4：用60g生抽酱油和60g料酒，加一勺白砂糖放进一个大碗里，搅拌均匀，调成寿喜汁；

做法分解5：除了豆腐，我还准备了一些蔬菜，有娃娃菜

做法分解6：小油菜、油麦菜

做法分解7：金针菇

做法分解8：年糕

做法分解9：粉丝

做法分解10：各种丸子和玉米

做法分解11：多功能锅换深盘，烧热，放少许食用油，先把洋葱和大葱切碎放进锅里炒出香味；

做法分解12：炒好的洋葱推到一侧，把解冻的牛肉卷放进锅里，翻炒变色；

做法分解13：等牛肉卷完全变色以后，倒入一勺欣和特级生抽酱油；

做法分解14：生抽酱油倒进锅里，翻炒均匀，让牛肉卷入味；

做法分解15：把喜欢吃的食材码进锅里，一般我会把水分含量大的食材放在底部，很容易熟的食材放在上面，我这里码上了娃娃菜、玉米、煎过的豆腐、丸子、金针菇、小油菜、油麦菜等等；

做法分解16：把调好寿喜汁倒进锅里，最好是转圈倒进去，让锅里的食材都能感受到调料汁；

做法分解17：继续煮至食材出水，让锅底的汤汁更为鲜浓，煮至食材熟透，即可食用。

做法分解18：如果人多，可以多准备一些食材，吃完一锅，再码入新的食材，继续煮继续吃，如果人少，一锅就足够吃的了。

做法分解19：天气冷的时候，一家人围着锅吃着热乎乎的美食，边聊边吃，特别享受，做起来简单，吃起来舒服，这样的美味你喜欢吗？

做法分解20：一般在家里做寿喜锅，都会买一些专用的寿喜烧汁，还挺贵，我也买过，但我觉得用生抽酱油加上料酒和白砂糖调出来的味道也很不钽，完全可以替代寿喜烧汁，煮出来的食材鲜香可口，口味微甜，孩子们也都挺喜欢吃的。喜欢味道重的可以多放点生抽酱油，喜欢味道淡一些的就少放一点，调味时自己掌握就好了。我用的是欣和的特级生抽和臻味料酒。

做法分解21

做法分解22

做法分解23

做法分解24

家常版寿喜锅的做法窍门

这里可以把锅换成炒锅、火锅、雪平锅等，随意，能炒能煮的锅都可以用；来自多幸福多快乐的作品。