我喜欢吃的鱼不多，刀鱼就是其中之一，刀鱼也叫带鱼，肉质鲜嫩，而且小刺不多，特别适合孩子吃。

做家常焖刀鱼需要什么材料

刀鱼适量，油适量，葱、姜、蒜适量，盐适量，八角1个，花椒20粒，糖少许，醋1勺，酱油3勺，料酒少许

家常焖刀鱼怎么做好吃又简单

做法分解1：刀鱼收拾干净，切断。

做法分解2：锅内加花生油，放花椒、八角小火煸香。

做法分解3：炒香葱、姜、蒜。

做法分解4：放刀鱼稍微翻炒。

做法分解5：烹料酒、醋，再加白糖、酱油、盐轻轻翻炒。

做法分解6：加开水大火烧开，转中火炖至汤汁浓稠即可。

家常焖刀鱼的做法窍门

1、炖鱼建议适当多放点油；2、翻炒一定轻点，否则会变成鱼酱；3、可以开锅盖炖会，可以去腥。来自雨小淇的作品。