这道荔枝肉做不出大厨的感觉，用的配料也少，一个人出门在外，荤素搭配，一道菜就够了。

做新手荔枝肉需要什么材料

猪瘦肉200克，土豆1个，胡萝卜半根，蒜头3瓣，淀粉适量，鸡蛋一个，番茄酱15克，糖1小勺，白醋1小勺，盐适量，鸡精适量，油适量

新手荔枝肉怎么做好吃又简单

做法分解1：里脊肉切小方块，肉感比较嫩

做法分解2：加盐、鸡精盐调味，抓拌均匀，腌渍10分钟后加鸡蛋，再拌匀，最后加淀粉没必要用泡打粉之类的，蛋清有起泡性

做法分解3：蒜头忘记拍了胡萝卜切块

做法分解4：土豆切块后用清水洗去表面淀粉

做法分解5：胡萝卜（水开1.5分钟）先焯水，后土豆（水开3分钟左右），土豆用筷子可以戳洞就可以了

做法分解6：沥干水分，备用

做法分解7：热锅热油，6成热可以下过开炸，先炸肉，一定要一块一块地放，小火慢慢炸不容易上火，像这样的黄色就可以起锅了

做法分解8：接着炸胡萝卜，过一下油就可以了

做法分解9：土豆用刚才肉剩的淀粉裹一下再下锅（真的是勤劳节俭）土豆不宜太软烂，要不然会散架，像这样

做法分解10：调糖醋汁，我这个是小白版本，准备一小勺生粉调成水淀粉，锅里开小火加半碗水、盐、番茄酱、蒜末、白糖、白醋，小火，搅拌均匀，水开后加水淀粉，倒入肉、胡萝卜、土豆，翻拌均匀就可以出锅了。

新手荔枝肉的做法窍门

土豆一定要买新土豆，要不然土豆是煮不面的；猪肉最好买里脊肉，不会腥。来自小廖总的作品。