中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用，并且排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。今天我将来做一道色香味俱全的红烧排骨，抓紧照着菜谱学起来吧！

做可以吃三碗米饭的--红烧排骨需要什么材料

猪肋排500g，葱1根，姜5片，干辣椒5个，八角3个，香叶3片，白芷5g，冰糖适量，白醋3滴，老抽3勺，耗油2勺，五香粉1勺，盐适量，鸡精适量，料酒2勺

可以吃三碗米饭的--红烧排骨怎么做好吃又简单

做法分解1：排骨洗净放入清水中浸泡15分钟泡出血水

做法分解2：冷水下锅放入2勺料酒去腥开锅后撇去浮沫煮3分钟

做法分解3：准备好葱姜辣椒八角香叶白芷

做法分解4：锅中放入适量油放入冰糖炒糖色（全程一定要用小火防止糊锅）

做法分解5：糖色炒成枣红色即可（糖色是上色的关键炒欠了发甜，炒过了发苦，所以一定要小火慢慢炒，不要着急）

做法分解6：放入排骨翻炒上色

做法分解7：加入准备好的葱姜辣椒八角白芷香叶翻炒出香味

做法分解8：加入适量耗油，老抽，和白醋翻炒均匀后加入开水小火炖30分钟

做法分解9：最后放入适量盐，五香粉，和鸡精调味，小火再闷5分钟即可

做法分解10：出锅撒上葱花就可以享受美味啦

做法分解11：软糯脱骨太好吃了！

可以吃三碗米饭的--红烧排骨的做法窍门

因为家里没有肋排了，我用的是去颈前排，一样非常好吃！喜欢吃肋排的就用肋排，做法相同。白芷是起到去腥的作用，一定少放，放多了发苦。放入适量白醋可以使排骨更加入味并且也起到解腻的效果。来自四喜丸子吖的作品。