喝早茶的时候必点的一道茶点，肉质鲜嫩，非常好吃

做豉汁蒸排骨需要什么材料

排骨500克，豆豉适量，生抽1勺，盐适量，料酒1勺，蚝油1勺，蒜3瓣，姜4片，食用油适量，小米椒（点缀用）1根，葱1根，白萝卜（小）1根，生粉适量

豉汁蒸排骨怎么做好吃又简单

做法分解1：排骨斩小块洗净，加入适量盐，生粉揉搓一下，在冷水中浸泡1小时去血水（去血水是排骨嫩而不腥的关键）泡好后，洗净捞出沥干水份

做法分解2：葱姜蒜切末，豆豉洗净沥干，热油下蒜末炒至金黄，加入豆豉翻炒

做法分解3：将葱姜末，炒香的豆豉蒜末（包括底油）倒入排骨中拌匀

做法分解4：加入生抽，蚝油，料酒，盐，生粉拌匀，盖保鲜膜腌制半个小时以上

做法分解5：小根萝卜洗净去皮切片垫在盘子底部

做法分解6：将腌好的排骨平铺在萝卜上面，锅中烧水，水开将排骨放入锅中，中大火蒸30分钟左右（懒人方法，也可直接在蒸米饭的时候放入高压锅一起蒸，时间大概是15分钟）

做法分解7：排骨蒸好后，撒上葱花和小红椒即可享用

豉汁蒸排骨的做法窍门

1、浸泡去血水是让排骨鲜嫩的关键哦2、蒸的时间根据排骨多少和自己喜欢的口感调整，当然啦，前提是要蒸熟，哈哈～3、豆豉和生抽都有盐分，所以盐只需要加一点或者不加4、垫在底部的菜也可用香芋哦来自飘逸的小明猪的作品。