对于北方人的自己来说，小时候最常吃的菜就是土豆茄子，经常用土豆炖茄子来拌米饭吃，沙沙的土豆混合着米饭香，这些儿时的记忆，是这道饭的灵感来源～以下食材是2人份，足够2人吃了~~（步骤看起来多，是因为写得很详细，其实很简单）

做茄子土豆烧饭需要什么材料

米饭一大碗，绿茄子一个，土豆一个，瘦猪肉碎（可不用）50g，姜三片，蒜6瓣，葱花一小碗，青椒2个，大酱3勺，糖6g，玉米油(其他油也可以)适量

茄子土豆烧饭怎么做好吃又简单

做法分解1：这道菜做下来成本不超过20块钱，2人量.(沈阳菜价)

做法分解2：瘦肉丝切成丁，姜切丝，蒜用刀背压扁。青椒切成块，不能吃辣椒的把青椒里的筋切去扔掉。茄子切成块。土豆去皮切成小块。葱切成小段。酱和糖加水，搅拌均匀成酱汁待用。

做法分解3：热锅放油，中火偏大，油热后放入土豆翻炒1分钟土豆断生变色。（茄子吸油，可以多放一些油。）

做法分解4：放入蒜再翻炒1分钟。

做法分解5：放入姜丝翻炒30秒左右。

做法分解6：再放入瘦肉丁翻炒30秒左右。

做法分解7：再放入茄子块翻炒1分钟。

做法分解8：加入酱汁翻炒2分钟左右。

做法分解9：此时炒到土豆快彻底熟了。

做法分解10：放入葱段，

做法分解11：放入青椒继续翻炒30秒到1分钟。

做法分解12：放入米饭，把米饭炒匀。

做法分解13：继续翻炒1-2分钟左右。

做法分解14：出锅盛盘啦~~香香的~~吃起来茄香软糯，一大碗不在话下~~

茄子土豆烧饭的做法窍门

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