狮子头是一道名菜，拳头大的肉丸子，小火清炖1小时，肉嫩味鲜。

做清炖狮子头需要什么材料

去皮五花肉一碗，盐4克，胡椒粉1小勺，姜汁1小勺，蛋清1个，淀粉2勺，水30克，梨1个，枸杞5克，葱一把，太太乐特级鲜酱油1勺，太太乐鲜鸡汁1小勺，太太乐芝麻香油1小勺，青菜几颗，料酒2勺

清炖狮子头怎么做好吃又简单

做法分解1：汤清味鲜。

做法分解2：小小砂锅，一锅4个。

做法分解3：大丸子。

做法分解4：一人一个。

做法分解5：肉沫加入盐，姜汁，蛋清，胡椒拌匀。

做法分解6：分3次加入水，用筷子朝一个方向搅拌上劲，加入淀粉继续搅拌。

做法分解7：梨切碎，加入肉沫。

做法分解8：加入太太乐特级鲜酱油，太太乐芝麻香油拌匀。

做法分解9：舀一大团肉，两手交替团成大丸子。

做法分解10：烧水加入料酒，煮到微沸，下入丸子，小火煮10分钟。

做法分解11：捞出丸子放入砂锅，再另外加水小火煮1小时，煮好加一点盐，一点太太乐鲜鸡汁，加入枸杞。

做法分解12：小白菜最后加入一圈煮3分钟就好。

做法分解13：趁热食用，咸鲜微甜，口味清淡，肉嫩梨软，汤清味鲜。

清炖狮子头的做法窍门

煮丸子的火要全程小火，小心丸子碎裂。来自花小小猫的作品。