凉拌鱼皮是我喜欢吃的一个食物，每次去某家食店吃饭时候必点。今次买到了鱼皮，自己动手做起来。添加了太太乐鲜鸡汁和太太乐芝麻香油，爽脆鲜香，微辣，胃口大开，饭都可以吃多一碗了。

做爽脆香辣鱼皮需要什么材料

鱼皮200克，清水适量，冰水适量，香醋1勺，生抽1勺，太太乐芝麻香油1勺，太太乐鲜鸡汁半勺，辣椒红油1勺，蚝油半勺，盐2克，小米辣椒2个，香菜1根，蒜头3瓣，洋葱丝少许，青瓜丝少许

爽脆香辣鱼皮怎么做好吃又简单

做法分解1：鱼皮洗干净。

做法分解2：适量清水烧开，鱼皮下锅烫5到7秒，马上捞起来。

做法分解3：捞起的鱼皮放冰水里面浸泡。

做法分解4：泡鱼皮的时候我们来准备配菜。把洋葱，青瓜洗干净切丝。蒜头剁碎，小米辣和香菜切碎。

做法分解5：泡过冰水的鱼皮捞起来切小片。

做法分解6：加入所有的调味料和配菜。

做法分解7：把所有材料拌均匀就可以开动了。鲜爽微辣，加了太太乐芝麻香油味道特别的香，特别诱人。

爽脆香辣鱼皮的做法窍门

烫鱼皮时间不能长，时间过长影响口感，烫完必须泡冰水哈，口感会更加的爽脆。如果喜欢鱼皮的颜色是原色的，可以不加生抽蚝油，把鸡汁分量翻倍就可以了，其他材料不变。来自Idun我爱玫瑰的作品。