收汁时注意不要收的太干，保留到没过锅底汤料为好。

做家常鸡公煲需要什么材料

鸡块500g，料酒3勺，生抽1勺，花椒15粒，白胡椒粉20克，姜10片，蒜8瓣，葱1根，秋霞鸡公煲料10-15g，白糖1勺，洋葱1个，啤酒2瓶，花生油50克

家常鸡公煲怎么做好吃又简单

做法分解1：整鸡洗净切块，放入料酒，生抽，白胡椒粉腌制10-15分钟

做法分解2：姜切片，蒜拍碎，葱切段备用

做法分解3：洋葱切好备用

做法分解4：木耳，香菇泡好备用

做法分解5：热锅，放入食用油，没过锅底，热油后加入花椒，放入一半的葱姜蒜爆香，加入秋霞鸡公煲红油（或者郫县红油豆瓣酱代替），充分混合，炒出红油，放入腌制好的鸡块，炒至熟黄色，再用小火炒2-3分钟，闷盖。倒入啤酒2瓶（600ml/瓶）或4罐（330/罐）倒入少许料酒、生抽，大火煮开后关小火，蒸煮10分钟。

做法分解6：放入剩余的一半葱姜蒜，洋葱，木耳香菇（或者其他鱼豆腐、甜不辣之类自己想吃的食材）等，转中火收汁。

家常鸡公煲的做法窍门

炒，煮等阶段不要加水。用啤酒煮味道更好。收汁前，自己品尝咸淡口味以自己喜好为准，或可加食盐调味。来自小小土拨鼠的作品。