做年年有鱼-红烧杂鱼需要什么材料

鲅鱼1条，鲳鱼4条，生抽2勺，料酒1勺，葱半根，姜2片，蒜3瓣，辣椒2个，八角1个，豆瓣酱1勺，盐少许

年年有鱼-红烧杂鱼怎么做好吃又简单

做法分解1：新鲜的鲅鱼和鲳鱼

做法分解2：把鱼肚子用剪刀剪开把内脏扔掉把鱼洗净，鱼肚子里的雪要洗干净腥气就不重了

做法分解3：鲅鱼洗净后切成段，鲳鱼也是把内脏扔掉洗净用刀在背上划几刀方便入味

做法分解4：葱、姜、蒜、辣椒、生抽、料酒

做法分解5：热锅凉油

做法分解6：葱姜蒜辣椒八角入锅爆香

做法分解7：加入适量的清水

做法分解8：放入鱼，清水最好要没过鱼。鲜鱼直接下锅炖保持鱼的鲜味，要是冷冻鱼最好用油先煎一下再加水。

做法分解9：加入生抽，料酒和一勺豆瓣酱少许盐，大火烧开转中小火慢炖至汤汁浓稠即可

做法分解10：鲜鱼不用放太多的调料保持鱼的鲜美，开年第一道菜的首选年年有鱼

做法分解11：配上一碗米饭简直太美味了

年年有鱼-红烧杂鱼的做法窍门

炖鲜鱼的时候不用放太多的调料才能保持鲜鱼的鲜美味道。来自石头妈1的作品。