又是一道不用买菜的料理，豆腐肥牛冻起来，泡菜也可以长期冷藏。只要调味比例得当，简单煮一煮就ok啦。

做韩式肥牛泡菜豆腐汤需要什么材料

泡菜（发酵好的）150g，牛肉卷100g，豆腐1小块，淘米水1大碗，蒜4瓣，大葱1小段，粗辣椒粉30g，生抽15g，香油5g

韩式肥牛泡菜豆腐汤怎么做好吃又简单

做法分解1：食材如图。泡菜要用发酵好的（具体判断就是蔫巴的，不脆，很酸）。辣椒用粗辣椒面味道更好。淘米水准备多一点，煮的过程中会蒸发。

做法分解2：大葱斜切片，蒜剁蒜末。

做法分解3：豆腐切片，泡菜切大块。留下泡菜的汤汁备用。

做法分解4：牛肉卷用1勺生抽、半勺香油拌匀。

做法分解5：用砂锅/厚铁锅/煮锅，不放油，开中火。放入泡菜（泡菜汤汁先不放），大葱、蒜末，翻炒出酸味。

做法分解6：出酸味后，倒入淘米水和泡菜汤汁熬煮。

做法分解7：水开后转小火，放入2勺粗辣椒粉、1勺生抽。熬煮1分钟，尝一下味道，可根据口味再加入少量辣椒粉/生抽。

做法分解8：放入肥牛、豆腐，继续煮1分钟即可出锅。

做法分解9：成品。出锅后可以放一点切圈的大葱和线椒。

做法分解10：热辣辣的泡菜汤。

做法分解11：配米饭吃绝佳。

韩式肥牛泡菜豆腐汤的做法窍门

-煮泡菜汤不翻车，切记使用发酵好的泡菜！-韩国的正宗泡菜汤，一定要辣乎乎的才好吃哦，所以醋辣椒面不建议减量。-用鱼露代替生抽味道很特别，可以尝试。来自米糖君的作品。