箱 食 谱格兰仕电烤箱可以烹制的美味食谱包括24 份菜肴，分别是芝士海 鲜焗饭、香酥薄片、瑞士卷、香蕉小松饼、咖喱土豆、烤全鸡、芥末三 文鱼、咸味香肠面包、烤红薯、超绵肉松面包、苹果派、广式月饼、巧 克力蛋糕、香烤鸡翅、美味叉烧肉、微笑蛋糕、咖喱鸡肉塔、水果圣诞 饼干、玛 丽特小饼干、PIZZA、烤平鱼饭、烤鳗鱼、蔬菜培根焗饭、 菠萝培根焗饭等。 01- 士海鲜焗饭 食谱介绍： 用料：米饭 100g 青椒 1/4 个 红椒 1/4 个香菇 2 个 虾仁 5 个 橄榄 油 1 汤匙芝士 60g 盐 适量 胡椒粉 适量 做法： 1. 将青椒、红椒切成小丁，香菇切条备 。米饭加橄榄油拌匀， 然后加入盐和胡椒粉拌匀。 2. 将青椒丁和红椒丁等加入米饭中拌匀，把虾仁、香菇码在米饭上面， 再放一层芝士片。 3. 烤箱 bakery 模式，171℃预热5 分钟，烤盘放在下层覆锡箔纸烤 15 分钟即可。 小贴士： 为了防止芝士被烤煳，一定要在烤制之前覆好锡箔纸。 02-香酥薄片 食谱介绍： 用料：奶油 120g 白糖 90g 鸡蛋 1 个低筋面粉 120g 酵母粉 2.5g 牛 奶 100ml 杏仁片 适量 做法： 1. 将奶油和糖打发，再加入鸡蛋搅打均匀。
将面粉和酵母粉过 筛，加入牛奶搅拌成面糊，然后继续加入打发好的奶油搅拌。 2. 将面糊装入挤花袋，在烤盘上挤成小圆堆，之间要有相当大的 间。 将烤盘 力一震下，使圆堆扩张。 3. 在每一堆上放一些杏仁片。烤箱预热到170℃。将烤盘放在烤箱上层， 烤约10~15 分钟。 小贴士： 1．若是不 杏仁片，也可以 泡过水的葡萄干。 2．烤好后立刻刮下，否则饼一冷可能会粘在烤盘上，喜欢的话还可以 撒一些黑芝麻。 03-瑞士卷 食谱介绍： 用料：鸡蛋 5 个 白糖 100g 低筋面粉 125g 盐 1.5g 奶油 100ml 油 少许 做法： 1. 将鸡蛋和糖混在一起打发至起泡。将面粉、盐混合，慢慢加 入到鸡蛋糊中， 木勺由下往上搅拌。 2. 在方型烤盘中铺一层油纸，上面刷油。把搅拌均匀的面粉糊倒入模 具并抹平 （高约1cm）。 3. 烤箱预热至230℃，放入烤4 分钟，然后调温至 150℃再烤7 分钟。 盘中铺上油纸，上面撒少许糖。将蛋糕从烤箱中取出倒扣在纸上。把蛋 糕底部的油纸撕去，快速抹上奶油，最后将蛋糕卷起即可。 小贴士： 1．搅拌的时候注意不要转圈搅拌，会使搅打出的气泡消失， 这样烤出的蛋糕会失去绵软口感。
2．若不 奶油，改 果酱也可以。 04-香蕉小松饼 食谱介绍： 用料：鸡蛋 1 个 牛奶 100ml 黄油 10g 香蕉 2 个面粉 150g 泡打粉 1 茶匙杏仁碎 适量 白糖 少许 做法： 1. 将鸡蛋、牛奶、黄油、糖、泡打粉、面粉全部搅拌均匀。将 香蕉切成小块，和杏仁碎一起加入搅拌好的面糊中拌匀备 。 2. 将蛋糕纸杯。烤箱 cake 模式171℃预热5 分钟烤制约20~25 分钟即可。 小贴士： 注意每个蛋糕纸杯的面糊倒入量最好不要超过2/3 05-咖喱土豆 食谱介绍： 用料：小土豆 4 个 牛奶 150ml 橄榄油 1 汤匙郁金香粉 适量 香菜末 适量 新鲜姜末 2 茶匙咖喱粉 1 汤匙 辣椒 1 个 做法： 1．小土豆对半切开后煮熟备 。用橄榄油爆香姜末，加入郁金 香粉、咖喱粉、辣椒拌匀。 2．然后倒入小土豆拌炒，再加入香菜末。 3．加入牛奶再次 开后，倒入烤盘内，烤箱 potato 模式232℃预热 5 分钟，烤盘放到中间烤8~10 分钟即可。 小贴士： 烤制的过程中，要将烤盘上的食物翻动几次。 06-烤全鸡 食谱介绍： 用料：全鸡 1 只 料酒 50ml 盐 2 汤匙花椒粉 1 茶匙 黑胡椒粉 1 茶匙 柠檬 1/4 个生抽 30 ml 八角 3 枚 孜然 5g 迷迭香末 适量 干辣椒 适量 姜汁 适量蒜末 适量 蜂蜜 适量 做法： 1． 将鸡剁掉鸡爪，开膛洗净、沥干，用盐将鸡的内外都擦一 遍。
2． 在大小合适的盆中调制浆。将料酒、姜汁、蒜末、花椒粉、 黑胡椒粉、柠檬汁、生抽、八角、迷迭香末、干辣椒 （根据自己的喜好） 混合均匀，抹在鸡身上，腌1~2 小时后将鸡翻过来，再腌1~2 小时左右。 3． 在腌好的鸡肚子里填上葱结、洋葱、姜片等 牙签把鸡肚子的开口 密闭。 4． 将鸡在转轴上串好，注意鸡的重心，以免转起来受热不均 匀。刷上腌汁，并在翅尖腿尖上包上锡箔纸。 5． 175℃烤20 分钟， 然后拿出来刷上烧烤酱，再放进烤箱。以150℃继续烤40 分钟， 竹 签戳戳看，没有血水只有油水就算可以了，最后在鸡上刷蜂蜜再烤5 分 钟即可。 小贴士： 1． 若不用料酒，改用白葡萄酒的话，效果更好。 2． 腌制 的时间可以长一些，如果时间允许，可以置于冰箱中腌一晚。 07-芥末三文鱼 食谱介绍： 用料：三文鱼 200g 盐 2 茶匙法式芥末酱 20g 杏仁 适量生菜 100g 青 红黄椒 1/4 个黄油 少许 做法： 1. 三文鱼两面都撒上少许盐，单面抹上法式芥末酱，放入冰箱 中静置15～30 分钟，使其腌制入味，然后在三文鱼有芥末酱的那面上 再铺上一层碎杏仁。 2. 烤箱 bakery 模式预热到177℃，将三文鱼放 入抹有黄油或者橄榄油的烤盘，上下火烤 10~15 分钟。
3. 生菜洗净撕 碎，青、红、黄椒洗净切丝，放在盘底，把三文鱼块放在生菜和青、红、 黄椒的沙 上即可。 小贴士： 判断三文鱼是否熟了，可以 餐刀扒开三文鱼，看到肉可以 轻易散开就是熟了。 08-咸味香肠面包 食谱介绍： 用料：高筋面粉 150g 鸡蛋 1 个 蛋黄液 适量鲜奶 20ml 干酵母 3g 盐 1/2 茶匙温水2 汤匙 30ml 酥油 20g 小香肠 4 根 做法： 1. 酵母放入温水中搅拌均匀后，静置10 分钟左右。将面粉、 鸡蛋、鲜奶、盐稍稍搅拌后倒入酵母水中。拌匀后再加入酥油，揉匀制 成光滑面团。 2. 将面团饧90 分钟，然后分成小团，擀成细长条形， 把将面绕在小香肠上卷好，再置于温暖处继续发酵60 分钟。 3. 烤箱 预热至155℃烤30 分钟，刷上蛋黄液，撒上芝麻，再烤5 分钟可。 小贴士： 在小香肠上绕面的时候要两端留出适当 间，否则发酵后， 面会进一步膨胀会将香肠整个包住。 09-烤红薯 食谱介绍： 用料：红薯 300g 做法： 1． 将红薯 干布擦去上面的土备 。 2． 将烤箱200℃预热 5 分钟，把红薯放到烤箱中间一层 240℃烤25 分钟。如果 的红薯比 较大则要烤30 分钟。
小贴士： 红薯最好 布擦净，不要 水洗。 10-超绵肉松面包 食谱介绍： 用料：鸡蛋 2 个 牛奶 150ml 盐 1 茶匙 奶粉 60g 糖 90g 鲜奶油 60g 吉士粉 2 茶匙 高筋面粉 500g 酵母粉 2 茶匙 黄油 60g 肉松 200g 做法： 1. 将高筋面粉、鸡蛋、牛奶、盐、奶粉、糖、鲜奶油、吉士粉、 酵母粉、黄油混合在一起，揉成光滑面团。 2. 将面团饧大致1 小时左 右面团会发酵到原来的2 倍大，然后取出分割成每个重120g 的小面团。 然后将其搓成小圆球，继续松弛10 分钟后，包入肉松。 3. 之后收口 朝下，在表面喷上少许水，再放在湿润温暖的地方进行二次发酵1~2 小 时。烤箱预热至180℃，在面包表面刷蛋液，再划上三刀，放入烤箱中 层烤15 分钟。 4. 等到表面上色后，加盖锡箔纸，温度调至160℃再烤 20 分钟即可。 小贴士： 一开始揉面团的步骤很关键，要将其揉到光滑并且能够 成 薄膜一样的面皮才可以。 11-苹果派 食谱介绍： 用料：面皮用料：面粉 150g 黄油 60g 油 2 茶匙水 25ml 盐 适量馅料 用料：苹果 3 个 肉桂粉 2g 白糖 60g 做法： 1． 把面粉倒入面盆，中间掏 ，放入盐和切成小块的黄油，手指尖将油和面粉混合均匀，倒入清水，将其揉成光滑的面团。
2．把 面团在案板上擀开，大小要比烤盘大些。把酥皮放入烤盘， 小刀， 把多余的切掉。 3． 把苹果去两头，去核，削皮，并切成薄片，整齐 排入酥皮里。撒入适量肉桂粉和糖，喜欢甜的话糖可以多放。 4． 烤 箱预热至200℃，放入烤盘，烤30～35 分钟即可。 小贴士： 将酥皮放入烤盘后，虽然要将多余部分切掉，但也要高于烤 盘边缘，并且最好在上面扎一些小洞。 12-广式月饼 食谱介绍： 用料：低筋面粉 125g 高筋面粉 25g 吉士粉 2 茶匙糖浆 100ml 油 35ml 碱 2.5g 豆沙馅 适量 做法： 1． 将糖浆、油、碱水混合，搅拌均匀。将高低筋粉、吉士粉 混合， 面粉筛筛细。 2． 将其中2/5 混合粉末倒入。并充分搅拌后 饧30 分钟。 3． 加入剩余的面粉搅拌，再饧40 分钟。然后把饧好的 面团均匀分成8 个小团，擀成皮，再包入豆沙馅。 4． 用模具压花， 在月饼表面喷上水。放入预热至200℃的烤箱烤10 分钟。 5． 待月饼 表面成微黄取出。刷上一层蛋液。完全渗入后，再刷第二层。然后放入 烤箱，160~180℃烤20~25 分钟左右。 小贴士： 1．搅拌的时候不要 电动搅拌器，最好 手动切拌的方法。
2． 压模时，一定要 力压紧，否则容易散。 13-巧克力蛋糕 食谱介绍： 用料：低筋面粉 125g 可可粉 25g 白糖 100g 泡打粉 3g 鸡蛋 4 个 杏 仁碎 少许 做法： 1．将面粉、可可粉、泡打粉搅拌均匀。鸡蛋、糖用打蛋器打发 至其体积超过原蛋液两倍大小。然后加入混合好的面粉和杏仁碎， 橡 皮铲上下搅拌均匀。 2．蛋糕纸杯放在烤盘中，将搅拌好的面糊倒入杯 中。 3．烤箱预热至185℃，放入烤30 分钟左右即可。 小贴士： 具 的烤制时间要根据蛋糕纸杯大小而定， 筷子插一下拔 出以后没有黏液就说明烤好了。 14-香烤鸡翅 食谱介绍： 用料：鸡翅中 500g 酱油 1 汤匙 红酒 1 汤匙姜粉 少许 蒜粉 少许 盐 1 茶匙五香粉 适量 黑胡椒粉 适量 蜂蜜 1 汤匙 做法： 1. 将鸡翅放入容器中， 酱油、盐、红酒、姜粉、蒜粉、五香 粉、黑胡椒粉搅拌均匀，腌制半个小时备 。 2. 将腌制好的鸡翅取出， 在表面均匀地涂抹上蜂蜜。 3. 烤箱200℃预热5 分钟，将涂抹好蜂蜜 的鸡翅放入烤箱的中间一层烤制 20～25 分钟即可。 小贴士： 如果怕鸡翅入味不充分，可以在腌制之前 竹签在上面扎几 个小孔。
15-美味叉烧肉 食谱介绍： 用料：里脊肉 250g 绍酒 100ml 叉烧酱 50g 大蒜 半个 做法： 1. 将大蒜去皮剁成蒜泥，猪肉 刀背拍松后加入蒜泥、绍酒及 叉烧酱腌制一晚。2. 将腌好的猪肉放入垫有锡箔纸的烤盘内，肉上均 匀涂抹一层酱料。3. 烤箱 casserole 模式218℃预热5 分钟，烤25 分钟后取出翻面，然后 刷子涂抹另一面后继续烤制10 分钟后取出， 晾凉后切片即可。 小贴士： 1． 刀背将猪肉拍松的目的是在于使其更易入味。 2．烤制 过程中最好隔15 分钟就将肉翻动一次，这样可以使肉受热更均匀。 16-微笑蛋糕 食谱介绍： 用料：鸡蛋 6 个 细砂糖 130g 面粉 280g 香草粉 1/2 茶匙盐 1/2 茶匙 牛奶 40ml 泡打粉 2 茶匙 黄油 少许巧克力酱 100g 做法： 1．将鸡蛋和细砂糖混在一起打发至起泡，把面粉盐香草、粉混 合均匀，然后和牛奶一起慢慢加入鸡蛋糊搅匀。 2．烤盘涂少许黄油， 并均匀撒上少许面粉。把打好的面糊放入挤花袋中，均匀挤在烤盘上。 3．烤箱预热至170℃，将烤盘放入，烤10 分钟左右最后将两块蛋糕中 间抹些奶油或者果酱，两两粘合起来最后 巧克力酱制成头发、小脸的 装饰即可。
小贴士： 1．在烤制之前，烤盘上需要涂一层黄油，若没有黄油，也可 以 植物油替代。 2．挤面糊的时候要注意大小均匀，并且每个中间要 留有间隔，因为蛋糕会膨胀。 17-咖喱鸡肉塔 食谱介绍： 用料：黄油 250g 糖粉 250g 鸡蛋 约2 个低筋面粉 500g 塔心用料： 苹果 1个 洋葱 2个 鸡肉 250g 虾仁 150g 大蒜 若干 香葱碎 适量咖 喱粉 少量 做法： 塔皮做法： 1. 将黄油和糖粉混合搅匀，分次加入鸡蛋搅拌均 匀，再加入低粉搅拌均匀，捏成面团。 2. 将面团分为5cm 直径面球若 干个，在手中迅速揉圆并压扁，放在模具中。 3.双手拇指向周围边 转动边捏开，转弯处要薄，但不能漏，面皮厚度控制在3～4mm。去掉塔 边上多余的面备 。塔心做法： 1. 洋葱、苹果、鸡肉、虾仁等塔心材 料全部切成大小相近的碎丁备 。 2. 烧热炒锅，放入少许黄油烧热， 然后依次放入洋葱碎、香葱碎、蒜碎炒熟炒香。然后放入肉类材料炒熟， 加入苹果丁和少许水继续翻炒。 3. 加入适量咖喱粉，收汁后关火。将 稍凉的馅料盛装入捏好的塔壳中压实。4. 将刚才做底剩下的面团，压 成大小与塔壳口相当的圆薄片，在塔壳内壁边缘涂抹蛋黄液，盖上皮稍 压，使其黏住。
5. 最后在皮上涂抹蛋黄液， 牙签在上面扎几个小洞 斜向交叉轻划几道线。以180℃炉温烘烤30 分钟左右即可。 18-水果圣诞饼干 食谱介绍： 用料：面粉 160g 果珍粉 40g 盐 2g 黄油 125g 糖 50g 鸡蛋 1 个时令 水果 适量 做法： 1. 面粉过筛，加盐混合在一起，黄油室温软化。 手搓碎黄油， 和面粉混合一起揉搓面包屑一样，黄油和面粉充分融合。 2. 将鸡蛋、 果珍粉和糖打发，直到糖和果珍粉完全融入蛋中。把打发好的蛋糊倒入 面粉和黄油的混合物中。轻柔迅速地将其揉成一个面团。并将其擀成 2mm~3mm 的薄片。3. 用模具将其刻出形状烤盘喷油，把做好形状的饼 干放上面。烤箱180 预5 分钟，放在中间一层烤 200℃10～12 分钟。 直到饼干表面变黄色，出摆上时令水果即可。 小贴士：揉面团的时候动作要轻柔迅速，由于手掌温度和室温的缘故， 黄油会融化油会从面团里流出。 19-玛格丽特小饼干 食谱介绍： 用料：面粉 100g 玉米淀粉 100g 糖粉 45g 黄油 60g 熟蛋黄 1 个 做法： 1. 先将面粉和玉米淀粉过筛混合均匀，将黄油在室温下静置待 其变软，分3 次加入糖粉并打发。
2. 将蛋黄捏碎，放入打发好的黄油 中拌匀，然后加入过筛的面粉，捏成团状放入冰箱中冷藏1 小时左右备。 3. 取出后揪成小块，揉成小球，放在烤盘上按一下，使其裂成小 花。 4. 烤箱170℃预热5 分钟，再在中间一层 200℃放烤10～15 分 钟左右即可。 小贴士： 烤制时间具 还要看饼干和烤箱的大小，一般等到饼干着 20-PIZZA 食谱介绍： 用料：面粉 100g 酵母粉 1 茶匙 腊肠 100g 奶酪 200g 番茄沙司 50g 洋葱 半个甜玉米粒 少许 青椒 1 个 黑胡椒粉 1 茶匙 做法： 1.温水 化酵母粉，加入面粉和成面团，饧30 分钟。洋葱、 青椒切丝，腊肠切片待 。 2. 将面团擀圆铺在9 寸匹萨盘上， 叉子 扎几下。在面饼上涂一层番茄沙司，撒上洋葱丝和少许黑胡椒，然后再 铺一层奶酪，将青椒丝铺在奶酪上面。 3. 均匀铺上腊肠和玉米粒，最 后铺上马苏里 奶酪。 4. 烤箱 cake 模式204℃热5 分钟，将匹萨放 在中下层烤15~20 分钟即可。 小贴士： 烤制过程中若发现上层奶酪变色的话，则需要加盖锡箔纸。 21-烤平鱼饭 食谱介绍： 用料：平鱼 250g 米饭 适量 生抽 2 茶匙盐 少许 辣椒酱 2 茶匙 糖 1/2 茶匙料酒 10ml 葱末 少许 油 少许熟白芝麻 5g 做法： 1．将平鱼处理干净，在鱼身上均匀地涂上盐，腌制30 分钟后， 沥去渗出的水分。
2．在鱼身上先抹上料酒、生抽、糖和油的混合汁， 然后再抹上辣椒酱，撒上蒜末。 3．烤箱预热至200℃，烤盘垫锡箔纸 并刷油。将平鱼放入烤盘，入烤箱烤制20 分钟。 4．取出后，均匀地 撒上葱末和熟白芝麻，连汁一起和米饭搭配食 。 小贴士： 如果平鱼 型较大，为了易熟和易入味，可以在鱼身上划两 刀。 22-烤鳗鱼 食谱介绍： 用料：鳗鱼 1 条酱油 40ml 糖 20g 甜味红酒 2 茶匙油 2 茶匙 熟芝麻 适量 做法： 1. 鳗鱼去内脏后清洗干净，鳗鱼肉切长片，上锅大火蒸约10 分钟左右后取出。 2. 将油、酱油、糖、甜味红酒倒入锅中加热熬制调 味酱汁。3. 将烤盘上预先铺垫好锡箔纸并刷油。鳗鱼两面刷上酱汁后 放入烤盘，移入烤箱以200℃烤5 分钟左右取出，再次均匀地涂抹酱汁 后继续烤7 分钟。 4. 烤完后盛入盘中，撒上熟芝麻即可。 小贴士： 中途取出鳗鱼的时候，要注意做好防护，以防烫伤。吃的时 候可以搭配一些洋葱。 23-蔬菜培根焗饭 食谱介绍： 用料：平鱼 250g 米饭 适量 生抽 2 茶匙盐 少许 辣椒酱 2 茶匙 糖 1/2 茶匙料酒 2 茶匙 葱末 少许 油 少许熟白芝麻 5g 做法： 1．将平鱼处理干净，在鱼身上均匀地涂上盐，腌制30 分钟后， 沥去渗出的水分。
2．在鱼身上先抹上料酒、生抽、糖和油的混合汁， 然后再抹上辣椒酱，撒上蒜末。 3．烤箱预热至200℃，烤盘垫锡箔纸 并刷油。将平鱼放入烤盘，入烤箱烤制20 分钟。 4．取出后，均匀地 撒上葱末和熟白芝麻，连汁一起和米饭搭配食 。 小贴士： 如果平鱼 型较大，为了易熟和易入味，可以在鱼身上划两 刀。 24-菠萝培根焗饭 食谱介绍： 用料：新鲜菠萝 1 个 白米饭 2 碗洋葱 1 个 培根 100g 青豆 10g 胡萝 卜 2 个彩椒 半个 坚果碎 10g 马苏里 奶酪丝 20g 油 40ml 盐 5g 胡椒粉 少许帕玛善起司粉 10g 做法： 1. 将菠萝、洋葱、培根、胡萝 卜、彩椒洗净切丁备 。 2. 锅 中放油烧热，放进洋葱丁炒香，然后加入培根丁，炒约２分钟后加入青 豆和胡萝 卜丁、彩椒丁，加入盐、胡椒粉及帕玛善起司粉炒匀。 3. 炒 软后把白饭加入，再加上坚果碎，拌匀备 。 4. 把拌好的饭放在菠萝 中，铺上马苏里 奶酪丝，放进预热至200℃的烤箱中，覆锡箔纸烤约 10 分钟至奶酪融化即可。 小贴士： 1．烤制的时候要 锡箔纸盖上，以免芝士还没有融化就先煳 了。 2．如果没有培根， 火腿肉代替也可以
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