孕妇一周食谱安排 各个月份都可以哦 星期一 1 滑藕片 1、藕切片，泡水中待用（放空气中时间久了容易变色）2、烧锅水，水开放入藕片，稍微煮 一会，捞起 3、热锅下油少许，爆葱蒜末，下藕片，翻炒，边炒边加少量的水，所谓的滑藕 就是这个意思 4、加盐，起锅前加点小香葱，起锅，ok 2 酱汁活鱼 【原 料】 活鲤鱼 1 尾，姜末 15 克，甜面酱 125 克，熟猪油 125 克，白糖 125 克 【制作过程】 1.将活鲤鱼去鳃、鳍，刮去鳞，开膛去内脏洗净，在鱼身两面每隔 0.83 厘米距离横切 1 刀（切 到鱼骨为止，不要切断鱼腹）。然后，手提鱼尾在开水锅中约烫 2~3 分钟，使刀口张开，除 去腥味。 2.将炒锅放在旺火上，先下入熟猪油、白糖、甜面酱，用清水 100 克调均，再续入清水 1150 克。烧开后，放入烫好的鱼，汤再烧开时，改用微火约火靠 20 分钟。待汤汁已剩 2/3，再 用旺火烧开。最后，将鱼捞出，放入盘内。 3.将有汤汁的炒锅继续放在旺火上，用手勺不断搅动（防止糊底），待汤汁火靠浓后，烧在 鱼上，再撒上姜末即成。 注意： 1.高档宴席，可用活桂 2 鱼。用草鱼较用鲤鱼为好，土腥味不重。
2.鱼不可油煎炸，以免失 去北京正宗风味。 3.不可勾芡，汤汁火靠浓，所谓"自来芡"是也。 3 红枣香菇汤 【原料】干香菇 20 只，红枣 8 只，料酒、精盐、味精、姜片、花生油各适量。 【制作】1．将干香菇先用温水浸发至软，再用凉清水洗去泥沙；将红枣洗净，去核。 2．用有盖炖盅，加进澄清过滤的泡发香菇的水和加入适量清水，再放入香菇、红枣、精盐、 味精、料酒、姜片、熟花生油少许，盖上盅盖，上蒸笼蒸 1 小时左右，出笼即可食用。 【特点】滑润适口，甜、咸、香、辣味均有，但口味柔和鲜香。 【说明】香菇含有较高的蛋白质、糖、维生素、尼克酸、微量元素和多种氨基酸、酶、核酸 等。其性味甘平，有健胃益气、滋补强壮的作用。核酸类物质，可抑制血清和肝脏中的胆固 醇增加，有阻止血管硬化和降血压作用，可防病健身抗衰老。 香菇中含有麦角固醇，经人体吸收后可转化为维生素 D，因而可以防治佝偻病和贫血，对健 美的有重要意义。红枣是驰名中外的滋补美容食品，它能补中益气，养血生津，健脾养胃。 可治疗脾胃虚弱、营养不良、气血亏损等症引起的面容枯槁、肌皮失调、气血不正等症。二 物组成此菜肴，是很好的健美、抗衰老之品，会使女性容颜大发，青春久驻。
注：每日三颗枣，容颜永不老。女性尤其要多食大枣。防治贫血、气血不足。 星期二 1． 蒸蛋羹 【原料】 鸡蛋 3 个,熟猪油 20 克,虾米,干贝,火腿丁,咸肉丁各 15 克. 【制作】 将鸡蛋敲入大碗中打散,加入虾米,干贝,火腿丁,咸肉丁,精盐,味精,葱花后调匀.在碗 中徐徐加入 300 克温水,边加边搅动,最后放熟猪油,入锅隔水蒸,约 10 分钟即可. 2．枸杞炒瘦肉 【原料】枸杞子 10 克，瘦猪肉 250 克，莴笋 100 克，猪油、盐、料酒、味精、香油、酱油、湿豆粉、生姜、葱白、肉汤、糖各适量。 【制作】1．将枸杞子用温水洗干净；猪肉洗净，切成丝，用湿豆粉、盐、料酒、酱油、白 糖调好；莴笋去皮，洗净，切成丝；生姜、葱洗干净切成丝。 2．锅烧热，下入猪油，待油稍冒烟时，放入肉丝炒散，再放入笋丝、姜丝、葱白翻炒，倒 入肉汤，加入枸杞子同煮熟，淋上香油，点味精即成。 【特点】肉鲜香，味道适宜。 【说明】此菜清热消毒，有祛斑增白之功效。适用于面部黑暗或有黑斑女性食用。常吃则会 使皮肤白嫩靓丽。 3. 清炒土豆丝 炒土豆丝等菜最好在原料入锅后加醋，可以保护土豆中的维生素，同时软化蔬菜；而"糖醋 排骨"、"葱爆羊肉"等菜最好加两次：原料入锅后加可以祛膻、除腥，临出锅前再加一次， 可以增香、调味。
或者炝土豆丝 主料∶土豆 2-3 个，豆油少许，花椒粒少许，干红辣椒 2-3 个 作法∶将土豆去皮切成丝状，用水泡泡去掉靛粉，再放在开水中炒一下，炒完之后立即放在 凉水中冲上几遍(这样可以让土豆丝是脆的)。放在盘子里放少许盐、味精、干辣椒、但先不 要搅拌。锅里放油和花椒、柞出香味，去掉花椒粒，趁热倒在放好的佐料上，再放些醋，搅 拌上盘即可。 星期三 1.海带炖豆腐 【原料】豆腐 200 克，海带 100 克，精盐、姜末、葱花、花生油各适量。 【制作】1．将海带用温水泡发，洗净后切成菱形片；将豆腐切成大块，放入锅中加水煮沸， 捞出晾凉，切成小丁。 2．锅中放入花生油烧热，放入葱花、姜末煸香，再放入豆腐、海带，注入适量清水烧沸， 再改为小火炖烧，加入盐，炖至海带、豆腐入味，出锅装盘即成。 【特点】滑润鲜香，有油而不腻。 【说明】此菜以补中益气、和中润燥、清热解毒的豆腐配海带烹制而成。海带含有丰富的碘、 甘露醇等多种营养成分。碘对预防甲状脉肿大和维持甲状腺正常功能大有益处，甘露醇对治 疗急性肾功能衰退、脑水肿等有疗效。海带性味咸寒，有软坚散结、消热利水、降脂降压作 用。因海带含碘丰富，故又是乌发秀发的好食品。
女性对自己的头发秀美比较重视，因此要 在日常多吃些海带等含碘食品。 2.番茄炒猪肝（或者胡萝卜丝、黑木耳炒猪肝，营养丰富） ?配料:猪肝八两、番茄两只 佐料：盐、味精、糖、生粉、花雕 特色：咸鲜嫩滑，甜中带酸。适合江南人的口味。 操作:1 猪肝切斜刀 3 厘米宽 4 厘米长不规则四边形，放盐、味精、绍兴花雕酒备用。番茄 切成一厘米见方的立方体备用。 2 起油锅，开小火，倒油等油热的当口，在腌好的猪肝片上捏一些生粉，滑入油锅煸炒。断 血后盛出备用。 3 油锅不要洗，倒入番茄粒中火煸炒，至汁水出粘稠，估计已尽大半时，伴入猪肝一同用小 火煸炒。只炒几勺后，立刻倒入酱油着色，水少许，大火烧至滚，立刻换小火加糖、味精盛 盘。 营养价值:西红柿 - 西红柿含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。猪肝含 丰富的蛋白质及动物性铁质，是营养性贫血儿童较佳的营养食品。它还含有大量的维生素 A。 或者周三改吃全素菜，以防吸入油脂太多，造成体内脂肪堆积。星期四 1. 陈皮蘑菇鸭肉汤 靓补食材：鸭肉、蘑菇、陈皮、莴笋 专家点评：此汤有滋阴养胃、理气顺肠、预防衰老的功效。 鸭肉：性平和而不热， 脂肪高而不腻。
它富含蛋白质、脂肪、铁、钾、糖等多种营养素， 有清热凉血、祛病健身之功效。 蘑菇：蘑菇性甘微寒，有透发麻疹、解毒开胃、止泻化痰等功效。蘑菇还具有降低血液胆固 醇、降血糖的作用。 2. 烧茄子 茄子切 1cm 厚大片，煎锅少油（一层就够了）两面煎金黄，盛出锅烧热加油，入八角出香 味（非常重要，八角不先煸一下香味根本烧出不来的），入茄子，料酒，酱油，盐烧透，上 桌。 或者：糖醋茄条 主料：嫩茄子 300 克。 配料：鸡蛋 2 个，面粉 50 克，湿淀粉 10 克，胡萝卜 5 克，色拉油 750 克。 调料：碘盐 6 克，味精 4 克，白糖 30 克，米醋 10 克，葱姜蒜各 3 克，香菜 3 克，香油 5 克。 制作： (1)茄子去蒂洗净去皮，切成 4 厘米长、1 厘米宽的条，加少许盐，略腌，沾面粉。 (2)鸡蛋打入碗内，加面粉，搅成全蛋糊。葱姜蒜切片，胡萝卜切丝，香菜切段。 (3)勺内放油，烧六七成热，把茄条挂全蛋糊逐条下入勺里，炸成金黄色，倒出沥油后装盘。 (4)勺内放少许底油，烧热，放葱、姜、蒜炝锅，放入胡萝卜丝，香菜段，少许汤，盐，味 精，糖，醋烧开，用淀粉勾流芡，加香油，浇淋在茄条上即好。
关键：茄条要反复炸二三次，使之挺实酥脆 或者：东坡茄子 主料：嫩茄子 500 克，猪肉馅 100 克。 配料：湿淀粉 10 克，色拉油 750 克。 调料：白糖 50 克，碘盐 5 克，味精 4 克， 酱油 15 克，料酒 5 克，葱姜末各 5 克，汤 100 克。 制作： (1)茄子去蒂洗净去皮，切成 5 厘米见方的块。在茄块平面剞十字花刀，深度为 2 厘米。 (2)炒勺放油，烧六七成热，放入茄块炸成枣红色捞出沥油，摆入大碗内。 (3)勺内留少许底油，烧热放入猪肉馅炒变色，加葱、姜末稍炒，放酱油、盐、味精、白糖、 料酒、汤烧开后倒入装茄块的碗内，上屉蒸 10 分钟。 (4)把汤沥勺内，茄块扣入盘中，再把原汁用湿淀粉勾芡，淋明油，烧在茄块上即好。 关键：此菜仿东坡肉做法，茄块要切大块，炸成枣红色。 星期五 1. 银耳汤 水发银耳 30 克，冰糖适量。取水发银耳 30 克洗净，入砂锅中加水炖熟，酌加冰糖调服。本 品有滋阴润肺，止咳，降压，降脂之功。风寒咳嗽及感冒者忌服。 2． 红烧鲤鱼 鲤鱼（1.2 斤为宜）洗净揩干； 1.锅烧热烧干再用湿布狠擦两下，放油，把鱼儿煎成两面金黄； 2.在鱼身上浇 1 勺料酒、1 勺醋、2 勺酱油，然后添冷水没过鱼身； 3.再等水开的时候，放进去 3 瓣拍好的大蒜、3 厚片生姜、1 棵葱切段； 水开后转成小火加盖炖 10 分钟后加盐、味精，这时可以给鱼翻个身；再炖 5 分钟后收汁起 锅即可。
3． 碧玉冬瓜主料： 冬菇二两、冬瓜一斤半。 配料： 蒸冬瓜调味：姜一片，葱一条，盐１／４茶匙，糖１／４茶匙，生粉１／３茶匙， 油二汤匙，水三汤匙。献：蒸冬瓜�奶酪槐橛汀⒐旁路凼柿浚牵保床璩祝垡徊� 匙半。 做法： 1、冬瓜去皮去瓤，切成马蹄大小形状，洗净滴干水，泡油。 2、冬瓜盛大碗内，加入蒸冬瓜调味，蒸月念，约蒸半小时。 3、冬菇用清水浸软，去脚揸干水，加蒸冬菇调味蒸半小时。 4、把冬瓜、冬菇排在碟上。 5、下油一汤匙，煮滚献，试味，淡可加许盐，淋在冬瓜上。 星期六 1. 清炒油菜 材料： 油菜 1 把，蒜头 5 粒，盐、油少许，酒 1 匙。 做法： 1、油菜洗净切段，蒜头拍碎。 2、放入适量油热锅，爆香蒜头。 3、放入油菜，加入适量盐、酒、略炒后即可起锅。 热量：1994.4Kcal；蛋白质：5.6g；脂肪：16.3g；糖类：8.1g 特色： 油菜即芸英，本草备要记载能散血消肿，散风游丹毒。配合蒜头能健脾开胃，通五脏、达诸 窍，去寒湿。对于皮肤干燥、异味性皮肤炎、湿疹之类的皮肤病患有一定帮助。 2. 黄豆排骨汤（或黄豆猪蹄汤， 两周一次即可，以防过于油腻） 原料：猪排骨 500 克，黄豆 50 克，大枣 10 枚，黄芪 20 克，通草 20 克，生姜片、盐各适 量。
制作： 1．将猪排骨洗净，剁成块；黄豆、大枣、生姜洗净；黄芪、通草洗净用纱布包好，成药包。 2．锅内加水，用中火烧开，放入排骨、黄豆、大枣、生姜和药包，用文火煮 2 小时，拣去 药包，加盐调味即成。 【特点】肉香汤鲜，可喝汤、�橙饧盎贫埂⒋笤妗� 【说明】此菜益气养血通络。 3．翡翠豆腐 原 料：豆腐 250 克，莴苣 250 克，生姜 15 克，味精 1 克，精盐 5 克 制作过程： 1、莴苣洗净后，切 4 厘米长片，生姜切丝，豆腐切 1 厘米厚块； 2、油热后，放姜爆炒出香味后，加半碗水即放莴苣，立刻加盖 2 分钟后打开，再放入豆腐 加味精和精盐，然后轻轻翻炒几下即可。 营养原则 1：饮食保证质量、品种齐全。 营养原则 2：适当增加热能、蛋白质和必需脂肪酸的摄入量（多吃海鱼可利于 DHA 的供给）， 适当限制碳水化合物和脂肪的摄入（即减少米、面等主食的量），少吃水果，以免胎儿长得 过大，影响顺利分娩。 营养原则 3：增加钙和铁的摄入。经常摄取奶类、鱼和豆制品；虾皮、动物的肝脏和血液含 铁量很高，应经常食用。 营养原则 4：注意控制盐分和水分的摄入量，以免发生浮肿，甚至引起孕毒症；营养原则 5：对于一些含能量高的食物，如白糖、蜂蜜等甜食宜少吃，以防止食欲降低，影 响其它营养素的摄入量。
营养原则 6：多选择体积小、营养价值高的食物，如动物性食品；减少营养价值低而体积大 的食物，如土豆、红薯等。 饮食巧安排 准妈妈根据自身体重的增加来调整食谱，为分娩储存必要的能量。饮食的调味要尽量清淡， 少吃盐和酱油，实在难以下咽时，可以用果酱、醋来调味。平时可少吃多餐。 PART2 准妈妈营养过犹不及许多准妈妈一旦发现自己怀孕后，就开始担心自己是否缺这缺那，担心宝宝的营养不够 齐全。在她们看来，只要是对胎儿有帮助的东西，都应该尽量的吃，这样才不会让自己肚子 里的宝宝输在身体发育的起跑线上。其实，有些营养补充太多也不好。准妈妈吃得过多，补 得过头，到头来倒霉的还是肚子里的小宝宝。更何况有些孕妇只是自己不断变胖，肚子里的 宝宝却没享到多少"福"。那么，一些营养过量，会带来什么样的不良后果呢？ 维生素过量 孕妇若每天服用超过一万单位(I.U.)的维生素 A，则有 1/4 机会造成胎儿畸形，如先天性 心脏病以及眼睛、颚裂、耳朵的畸形，另外有 1/4 机会造成智障。若维生素 D 补充过多（每 日超过 15 毫克），容易造成孕妇的软组织的钙化。 补锌过量 如果准妈妈对于锌的补充超过每日 45 毫克，容易造成早产。
铁的补充要谨慎 建议孕妇在怀孕 3 个月以上时再补充铁。一般来说，孕妇每天补充 30 毫克铁即可（除 非有严重贫血），服用铁剂应在空腹时且不要同时服用钙及镁，因为钙、镁会抑制铁的吸收。 水果过量 许多准妈妈为了生个健康、漂亮的宝宝而拼命吃水果，甚至还把水果当蔬菜来吃。她们 都相信：吃水果多多益善。 其实，水果并不能代替蔬菜。水果中的纤维素成分并不高，但是蔬菜里的纤维素成分却 很高。有些水果中糖分含量很高（如西瓜、葡萄等），摄入过多，可能引发妊娠糖尿病。 上了年纪的人殊不知多吃水果可能导致准妈妈患上妊娠糖尿病。 过度饮食，体重超标 怀孕不是生病。一些准妈妈把自己当成了长期病号，在怀孕的 280 天里，吃得太多、太 好，而运动又太少，结果造成体重大大超标。 准妈妈超重带来的后果是不可轻视的，不仅在孕期会造成孕妇并发症增高，不利于胎儿 成长，在分娩时，也会有困难。 准妈妈提醒 根据个人体质补充营养 大多数准妈妈都是健康的。一个孕前身体健康、营养均衡的女性，她只需在医生的指导 下适当补充孕期所需的食物和营养，保证优质蛋白、维生素、矿物质、微量元素的摄入即可， 完全不必刻意地大补特补。进入怀孕中后期，含脂肪及糖类较高的食物不但无需过多食用， 还要适量控制。
而对于身体瘦弱、体重少于正常值的孕妇，怀孕期间应尽量多吃，增加食物摄入量，这 样才能使身体有足够的体能和热量，负担得起孕育健康宝宝的使命。对于生多胞胎的准妈妈 应尽量多吃，以满足每个孩子的营养需求。 对于那些有糖尿病史或怀孕期间血糖过高的孕妇，她们在孕期应严格监测并控制血糖，严格按照医生的指导来安排每日食谱。 孕妇禁忌 1：山楂果及其制品，孕妇不吃为宜。现代医学证实：山楂对妇女子宫有收缩作用，如果孕妇大量食用山楂食品，就会刺激子宫收缩，甚至导致流产。 孕妇禁忌 2：孕妇应避免进食热性食物，因为热性食物使人体内热加重，有碍机体聚血养胎，荔枝和桂圆恰恰属于这类水果。 孕妇禁忌 3：孕妇忌吃刺激性食物：咖啡、浓茶、辛辣食品、饮酒、丈夫吸烟等均会对胎儿产生不良刺激，影响正常发育，甚至引起胎儿畸形。 孕妇禁忌 4：加工食品和罐头食品。经过加工的半成品食物虽然美味可口，但这些食物在加工过程中，需要加入一定的添加剂，如人工合成的色素、香精、甜味剂及防腐剂等，准 妈妈应尽量少吃。孕妇禁忌 5：孕妇忌吃未经煮熟的鱼、肉、蛋等食物。生的鱼、肉等食物中往往含有绦 虫、囊虫等寄生虫，直接食用这些食品可以使人感染疾病。
生鸡蛋的蛋白质不易被蛋白水解 酶水解，不易被肠道吸收，而且生鸡蛋常常被细菌污染，直接食用很容易得肠胃炎。经烟熏、 腌制、烧烤的食物也应尽量不吃。孕妇禁忌 6：人参属大补元气之品，准妈妈滥用人参进补，可导致气盛阴虚，很容易上 火；还会出现呕吐、水肿及高血压等症状，可引起见红、流产及早产等危险情况。除此之外， 鹿茸、鹿胎、蜂王浆等补品，准妈妈们也不宜服用。孕妇禁忌 7：茴香、花椒、辣椒粉、胡椒等调味品性热且有刺激 补充营养，不要误入歧途 由于传统观念和营养知识不足等多种原因，孕妇在 280 天强化营养的过程中，常常会不 经意地走入一些误区，导致了不必要的麻烦。 误区一：盲目购买营养保健品。价格昂贵的营养品一定比普通食物好吗？准妈妈在选择 营养品时，主要该考虑的是自己的身体是否需要进补，而不是盲目听从销售商的花言巧语， 许多营养品的吸收效果并不会比普通食物更好（如鲜牛奶的补钙功效未必就比直接补充钙剂 差），有些营养品甚至根本不适合孕妇食用。准妈妈在决定购买营养品前，最好先咨询一下 有经验的产科医生。 误区二：以保健品代替正常饮食。为了加强营养，一些准妈妈们每天要补充很多营养品， 诸如蛋白粉、综合维生素、钙片、铁剂、孕妇奶粉等等，大量营养品下肚，某些准妈妈就认 为自己的营养已经足够了，日常三餐的营养保证不了也没什么关系。
其实这样做反而对身体 不利，因为营养品大都是强化某种营养素或改善某一种功能的产品，单纯使用还不如保证普 通膳食的营养均衡来得更为有效。 误区三：一人餐两人分。很多女性在得知自己怀孕后，就努力开始加大饭量，希望借此 来满足胎儿的营养需要。几乎所有的准妈妈都相信只要自己吃的多，宝宝就一定会健康。其 实，怀孕的妈妈即使进食量加倍，也不等于宝宝在妈妈的肚子里就可以吸收所有妈妈比以前 多吃的那些食物的全部营养，准妈妈多吃的那部分，很可能大都变成了自己身上的肥肉。孩 子的营养是否够，关键在于准妈妈对食物的科学性选择，而不是靠盲目多吃来达到。 误区四：有营养的东西摄入越多越好。在孕期中加强营养是必须的，但营养摄入绝非多 多益善。太多的营养摄入会加重身体的负担，并存积过多的脂肪，导致肥胖和冠心病的发生。 体重过重还限制了准妈妈的体育锻炼，致使她们抗病能力下降，并造成分娩困难。 误区五：多吃菜，少吃饭。许多人认为菜比饭更有营养，准妈妈应该把肚子留下来多吃 菜。这种观点是极其错误的，饭是米面等主食，是能量的主要来源，一个孕中、晚期的孕妇 一天应摄入 400～500 克的米面及其制品。 误区六：补钙就要多喝骨头汤。为了补钙，有的准妈便按照老人的指点猛喝骨头汤。其 实，喝骨头汤补钙的效果并不理想。骨头中的钙不容易溶解在汤中，也不容易被人体的肠胃吸收，而喝了过多骨头汤，反而可能因为油腻，引起孕妇不适。
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