“最美不过夕阳红。”而对于居家生活的老年人来说，比较麻烦的事就是吃饭问题。刚刚完成提档升级的江苏省扬州市瘦西湖街道中心厨房，为空巢、独居和行动不便的老年人带来极大方便，助餐点供应的饭菜不仅便宜，而且更符合老年人的胃口。
瘦西湖街道中心厨房位于辖区内最大的老小区--友谊新村内，建筑面积约200平方米，可容纳50人就餐，同时满足500人/次用餐需求。中心厨房以统一配餐的方式打破社区界限，为街道内的老年人群体提供助餐服务，有效解决社区老年居民的营养膳食问题，有力推动营养餐向专业化、规模化、规范化的发展，让老人们拥有“舌尖上”的幸福晚年。
午11点多，走进中心厨房，已经有不少老人在这里吃饭了。厨房采用半开放式的操作平台，前来就餐的居民可以清楚地看到后厨操作，全透明化流程，老人们吃得放心。厨房内洗菜池、大功率炉灶、冰柜、消毒柜等设施一应俱全，大米、食用油等食材整整齐齐地码放在一边。用餐区，浅黄色的瓷砖搭配棕色的桌椅，装修简洁大方。在取餐区，社区的老人们正在排队取餐，当天供应的有烧杂烩、干锅花菜、红烧土豆丝、清炒茼蒿等，还有主食和紫菜蛋汤。三菜一汤的价格最低只要10元，最贵不过15元。“每天的菜谱都不一样，我们根据老年人身体需求科学营养搭配，所有菜品均由持有厨师证的专业厨师制作，口感以软糯清淡为主，适合老年人食用。”中心厨房相关负责人介绍。
住在附近的王敬凤开心地说，每天步行五分钟，就可以享受一顿热气腾腾的午餐，有肉有菜、有饭有汤，凑在一起聊聊家常，比吃饭本身更加开心。“又让我找回了20年前单位食堂吃饭的感觉，饭菜好吃便宜分量又足，省了买菜做饭的麻烦。平常我们夫妻俩稍微做一点就吃不了，既麻烦又浪费。”
除了现场用餐，瘦西湖街道中心厨房还提供送餐服务，如有老人因病或有特殊原因不方便到食堂就餐，只要到社区登记，送餐志愿者会免费送餐上门，让老人足不出户就能吃饱、吃好。
“以前都是儿子每天送饭，现在有了中心厨房提供送餐服务，三菜一汤搭配合理，吃得放心，想吃什么可以随便点，儿子也不用每天跑来跑去，太方便了。”81岁的李爱辉老伴去世后一直独居，她对中心厨房分外满意。
据介绍，瘦西湖街道中心厨房统一配餐的方式打破了社区界限，实现了跨社区配送，有效解决了社区老年人的“吃饭难”问题，是加快养老服务体系建设、切实解决高龄独居老年群体日常用餐难问题的实在举措。下一步，瘦西湖街道将积极探索“中央厨房”的经营模式，按照标准化、规范化、连锁化的要求，对所有食材集中规模采购、集中配送，为老人提供更无微不至的关怀。","force_purephv":"0","gnid":"9f508b234902c0899","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"479","title":"","url":"","width":"720"},{"desc":"","height":"478","title":"","url":"","width":"720"},{"desc":"","height":"540","title":"","url":"","width":"720"},{"desc":"","height":"478","title":"","url":"","width":"720"}]}],"novel_author":"","novel_name":"","original":0,"pat":"mass_leader,art_src_6,socialc,fts1,sts0","powerby":"pika","pub_time":68,"pure":"","rawurl":"","redirect":0,"rptid":"aa9222ecbd359be9","src":"商业新模式解读","tag":[],"title":"“中央厨房”提档升级，“社区配餐”保障老年人“舌尖上的幸福”
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