紫薯蛋挞的用料：
| 淡奶油
140克
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牛奶
110克
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| 白糖
40克（可以根据自己口味减少到30克）
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蛋黄
2个
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| 低粉
10克
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紫薯
1个
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| 蛋挞皮
9个
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教您紫薯蛋挞的家常做法，怎么做紫薯蛋挞好吃
一、紫薯蒸熟，去皮、切小块
二、将蛋挞皮放烤盘里，紫薯块放挞皮里
三、将淡奶油、牛奶、白糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至白糖溶化离火，放凉
四、把低粉过筛，加入（3）中，加入蛋黄，拌匀，然后用筛子将制成的蛋挞水过滤
五、过滤好的蛋挞水倒入放有紫薯块的挞皮中
六、烤箱预热，220度放倒数第二层，20分钟左右即可。（喜欢表面有焦点的，最后5分钟可把烤盘上移到中层烤。）
