蒜苗炒香肠的用料：

蒜苗	香肠
大蒜籽	青红辣椒

教您蒜苗炒香肠的家常做法，怎么做蒜苗炒香肠好吃

一、准备好所有的材料

二、将大蒜子切碎、青红辣椒切小段、香肠切片装盘备用

三、蒜苗切成一寸见方的小段

四、锅内烧热水

五、放入蒜苗段，焯水，可以稍微多煮一下，使得蒜苗变软

六、将焯好水的蒜苗段捞出，备用

七、另起锅，放入油，烧热

八、下大蒜子爆香

九、下青红辣椒，翻炒均匀

十、下香肠片翻炒均匀

十一、下焯软了的蒜苗

十二、一边加料酒一边整个的翻炒。加入适量的食盐即可出锅

心食神小贴士：

一、蒜苗特别不容易熟，一定要用热水焯一道水。焯水的时候可以放入适量的油，保证蒜苗的颜色。焯水的时候时间不宜过长，煮的太软了，蒜苗没有鲜味。
二、如果最后发现蒜苗还是比较生的话，可以边放料酒边翻炒，还可以适量的加一点点高汤或是水，焖一下，但水不能加多，焖的时候越少越好。只要蒜苗断生了就可以了。
三、如果担心香肠里面的亚硝酸盐太多了，可以先蒸一下，把蒸出来的水倒掉，再拿来炒，亚硝酸盐就去掉了很多咯！