孔雀开屏鱼

孔雀开屏鱼的做法
2012-12-31 发自 心食神 浏览: 标签:年夜饭 大鱼大肉

孔雀开屏鱼的简介:

鱼出锅鲜嫩无比,用筷子轻轻一挑就一块鲜嫩的肉下来了,蘸着盆底得底料吃因为有花刀非常入味。简单实用吧?无论谁,只要10分钟就端出这么一盘鱼,即可让来家里做客的客人惊艳一番。

孔雀开屏鱼的用料:

草鱼 一条(一斤半左右的不要太大) 青豆
玉米 剁椒
草鱼 一条(一斤半左右的不要太大)
白糖 绍酒
胡椒粉
香葱

教您孔雀开屏鱼的家常做法,怎么做孔雀开屏鱼好吃

一、草鱼洗净刮去肚子里的黑膜,用剪刀剪出花刀或用刀切出花刀

二、鱼用绍酒、胡椒粉腌渍。鱼放在蒸盘里

三、将剁椒、盐、白糖、香葱末、蒜末、青豆、姜末拌成酱汁

四、将拌好的酱汁均匀的涂抹在鱼身上

五、放入蒸锅,注意蒸锅里的水一定是要开锅的热水,要不凉水蒸出的鱼是腥的,盖上盖大火上汽蒸

六、上汽后改中小火蒸8分钟即可出锅不用再浇热油已经很嫩很香了

心食神小贴士:

建议用草鱼相对刺少肉比较厚实,当然鳜鱼、鲈鱼更好,不要用鲤鱼鲫鱼等刺太多了。

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