风味小炒鸡
风味小炒鸡的用料：
| 鸡 一只小公鸡 | 青尖椒 |
| 红尖椒 | 辣酱 |
| 生姜 | 葱 |
| 花椒 | 料酒 |
| 蚝油 | 生抽 |
| 胡椒粉 |
教您风味小炒鸡的家常做法，怎么做风味小炒鸡好吃
一、小公鸡洗净斩成大小相等的块;青红尖椒洗净去蒂去籽切成片,生姜切片,葱切成段
二、热锅放油，下入花椒爆出香味后下入鸡块与姜片，大火爆炒，要将鸡块表面的水分炒干炒至出油
三、放入少许料酒,炒匀;再放入适量的辣酱,炒匀
四、加入适量的热水,盖上锅盖,煮约5分钟
五、下入青红椒,放入适量的盐、蚝油、胡椒粉，翻炒约2分钟
六、最后放入生抽与葱段,炒匀即可
心食神小贴士：
一、鸡块下锅后要大火爆炒,将表面的水分炒干炒至出油,使鸡块表面看上去有些微微焦黄的感觉;二、辣酱可选用自己喜欢的任何一种辣酱,如怕辣也可不放.
