魔芋烧鸭的用料：
| 鸭子 | 魔芋 |
| 郫县豆瓣酱剁碎 | 干辣椒 |
| 花椒 | 黄酒 |
| 葱段 | 姜片 |
| 白糖 | 老抽 |
| 陈醋 | 鸡精 |
| 芹菜段 | |
教您魔芋烧鸭的家常做法，怎么做魔芋烧鸭好吃
一、鸭子斩成稍大的块,开水焯过,用温水洗去浮沫,控干.魔芋也切成长条状,同样过一下沸水,捞出
二、炒锅烧热,下少许油,小火炒香郫县豆瓣,炒出红油后下葱姜,干辣椒和花椒炒香,下鸭块.炒到去了水气,烹入黄酒,少许老抽,白糖,兜匀后加开水没过鸭块,放入魔芋一同烧大概20-25分钟,倒一点点陈醋,大火收汤.汤汁将尽时放鸡精翻炒均匀.因为郫县豆瓣已经足够咸了,所以不用再加盐,略微加点老抽是为了调颜色
