宫保鸡丁

宫保鸡丁的做法
2013-03-01 发自 心食神 浏览: 标签:

宫保鸡丁的简介:

第一次做,花生炸得有点老了,芡汁水加多了点,不急,慢慢来~

宫保鸡丁的用料:

鸡胸脯肉花生
大葱辣椒
生抽
料酒植物油
淀粉姜蒜
藤椒

教您宫保鸡丁的家常做法,怎么做宫保鸡丁好吃

一、鸡胸脯肉用刀背拍打松软,切比花生米稍大的鸡丁,

二、用生抽,料酒,少许植物油,淀粉腌制十分钟,姜蒜切片,干辣椒切段

三、将盐,糖,生抽,淀粉,水兑成调味汁备用

四、入油,五成热加入藤椒和干辣椒炒香,加入鸡丁翻炒几下加入姜蒜大葱翻炒

五、待肉快熟时,加入调味汁勾芡上色。

六、最后倒入花生米翻炒几下,起锅~

心食神小贴士:

肉拍过口感更松软,芡汁水少点,应该是一粒粒但又有薄芡。
花生米我直接使用买的炒花生,懒人再次得逞,哈哈。
但第一次做花生米放在了勾芡之前,导致老了,
应该是最后才放花生米,搅拌一下即可~

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