虎皮凤爪
虎皮凤爪的用料：
| 鸡爪 | 料酒 |
| 盐少许 | 醋 |
| 水 | 蜂蜜 |
| 油 | 老抽 |
| 生抽 | 蚝油 |
| 鸡精 | 糖少许 |
| 姜末 | 蒜末 |
教您虎皮凤爪的家常做法，怎么做虎皮凤爪好吃
一、鸡爪去甲洗净,加料酒,少许盐和醋焯水待用
二、蜂蜜加温水调匀待用
三、将焯过水的鸡爪均匀的裹上一层蜂蜜水
四、起热油锅.将裹了蜂蜜水的鸡爪放入锅内.盖上锅盖炸至鸡爪成黄色即可出锅
五、将老抽,生抽,蚝油,鸡精,盐,少许糖.调成汁.待用
六、锅内留底油,将姜蒜末炒出香味.加入清水倒入调好的汁,再放入炸过后的鸡爪
七、大火烧开,收汁装盘即可
心食神小贴士：
焯水的过程中加醋主要是为了在煮的时候不烂皮.焯水的时间要稍微长一点.大概至鸡爪七成熟.炸鸡爪的油温七成热即可.炸的时候油要多放些,大至没过鸡爪即可.
最后一步煮的时候水的量以掩过鸡爪为宜.
