茄汁鲳鱼的用料：
| 鲳鱼一条 | 胡萝卜丁适量 |
| 青豆少许 | 熟松仁少许 |
| 葱姜蒜末少许 | 淀粉少许 |
| 料酒少许 | 番茄沙司少许 |
| 盐适量 | 白糖少许 |
教您茄汁鲳鱼的家常做法，怎么做茄汁鲳鱼好吃
一、鲳鱼去除鳃和内脏洗净，在鱼的两面用刀划上几道
二、用料酒和少许盐腌30分钟
三、用干淀粉将鱼身包括刀缝处扑满干淀粉后抖去多余的淀粉
四、锅烧热，下油烧至7成热，下鲳鱼炸熟至金黄色滤油装盘
五、锅中留少量油，爆香葱姜蒜末，下胡萝卜丁和青豆煸炒
六、加入番茄沙司和白糖调味，再加适量清水烧开，淋入水淀粉勾芡，浇在鱼身上，洒上熟松仁即可
