猪蹄冻
猪蹄冻的用料：
| 猪蹄4个 | 葱段少许 |
| 姜片少许 | 大料少许 |
| 料酒少许 | 盐少许 |
| 蒜末少许 | 醋少许 |
| 酱油少许 | 红油少许 |
| 花椒油少许 | 香菜碎少许 |
| 糖少许 |
教您猪蹄冻的家常做法，怎么做猪蹄冻好吃
一、猪蹄4个，洗净，镊去毛。丢凉水锅里煮开。捞出，洗去浮沫，放入电炖锅，加水没过猪蹄，加葱段儿，姜片儿，大料，料酒，盐（别放多了，稍微少放一点，吃的时候还要加酱油调味），盖上锅盖，高火煮至脱骨
二、待不烫的时候，捞出猪蹄，去掉骨头，把肉切小块，平铺在饭盒里。汤里的葱姜等调料捞出扔掉，把汤倒入饭盒，晾凉后放冰箱冷藏。吃之前，用勺子把表面凝固的油刮掉不要，把猪蹄冻切块，浇上用蒜末，醋，酱油，红油，花椒油，香菜碎以及少许糖拌好的调料即可
心食神小贴士：
1）没有电炖锅的话，也可用普通锅或高压锅来炖猪蹄。水最好一次加足，如果觉得炖好后的汤汁不够黏稠的话，可再继续开火熬一熬。2）调料可根据自己的喜好来调
