红烧大黄鱼
红烧大黄鱼的用料：
| 大黄鱼一条（约400克） | 泡发冬菇4朵 |
| 胡罗卜1/3根 | 泡发木耳4朵 |
| 葱段 | 姜片 |
| 蒜三四瓣切片 | 料酒 |
| 生抽 | 盐 |
| 糖 | 八角一个 |
教您红烧大黄鱼的家常做法，怎么做红烧大黄鱼好吃
一、将收拾好的黄鱼洗净，控净水，在鱼身的两面分别斜切几刀备用
二、泡发冬菇对切两半、木耳摘成小朵，胡萝卜切片备用；（冬菇最好用30-40度的温水加一点糖泡发）
三、煎锅烧热，注油，将鱼放入，小火，两面煎黄，煎好一面再煎另一面，捞出备用（在油里撒少许盐可以防止油往外溅）
四、另起注油烧热，下入葱、姜、蒜、八角爆香，再入泡发的冬菇、木耳、胡罗卜略炒，最后放入煎好的鱼，倒少许料酒烹一下去除腥味，再倒入生抽（如果想颜色深些，可倒入少许老抽），调入盐、糖，加半碗水，盖上盖，大火烧开转文火烧15分钟，再改旺火收汁即可出锅
