紫菜海蛎豆腐汤的简介：

俺今天紫做法是厦门式做法，特点在于海蛎洗净后煮制前，外面要裹上一层地瓜粉，一直沿袭下来的做法，地瓜粉用的也是厦门本地同安的上等地瓜粉，海蛎鲜甜，滑嫩无比咧。

紫菜海蛎豆腐汤的用料：

紫菜一片	海蛎半斤
内脂豆腐一盒	地瓜粉一大勺
姜三片	白胡椒粉适量

教您紫菜海蛎豆腐汤的家常做法，怎么做紫菜海蛎豆腐汤好吃

一、海蛎洗净，去掉未剥干净的海蛎细壳，加一大勺地瓜粉轻轻拌匀

二、紫菜洗净，加入开水中煮开

三、转小火，用筷子轻轻夹起海蛎，一个一个放到汤中，全放完后再开大火

四、迅速放入切好的豆腐，煮一滚水就好

五、加入炸好红葱头、白胡椒粉、盐巴即可

心食神小贴士：

一、海蛎的处理：海蛎买回家后，先取一碗装起来储存，要吃的时候再洗。若是洗完了再储存，一个保存时间会缩短，海蛎容易坏。另一个，海蛎会生出许多水，变得不新鲜。
二、白胡椒粉的应用：此汤建议一定要加白胡椒粉。更能突出鲜的味道。不信您试试
三、味精一定不能加，汤够鲜美了，加了味精，坏了味道。
四、豆腐用的是盒装内脂嫩豆腐，不好切，建议买这种豆腐的同学像我一样开封后直接用小刀在盒子里切豆腐，然后再倒入汤中。加入汤中以后一定不能多煮，水滚一次就关火，否则豆腐会老掉。