酸辣肥肠
酸辣肥肠的用料：
| 猪大肠800克 | 泡椒 |
| 泡菜适量 | 八角两颗 |
| 桂皮一小块 | 香叶几片 |
| 草果一颗 | 花椒十余颗 |
| 冰糖10克 | 老抽两小勺 |
| 生抽两小勺 | 料酒两小勺 |
| 盐 | 姜片 |
| 葱段适量 | 姜丝 |
| 大蒜 | 葱花 |
| 鸡精各适量 |
教您酸辣肥肠的家常做法，怎么做酸辣肥肠好吃
一、将洗净的猪大肠放入锅中加入适量的清水、姜片、葱段、料酒，不要加锅盖，大火烧开，几分钟后捞出大肠，再次洗净
二、砂锅中加入适量的清水，加入卤料，烧开
三、放入处理好的大肠；盖上锅盖，中小火，卤煮60分钟烧开
四、将卤好的大肠取出备用，切成滚刀块，泡椒切圈，泡菜切块
五、热锅放油下入蒜片，姜丝，爆出香味儿
六、下入泡椒与泡菜炒匀，下入大肠炒匀
七、最后放入少许鸡精，葱段炒匀即可
