宫爆豆腐丁
宫爆豆腐丁的用料：
| 北豆腐大半块 | 胡萝卜1/3根 |
| 莴笋1小段 | 花生仁30克 |
| 大葱1棵 | 姜蒜适量 |
| 干辣椒6根 | 花椒8粒 |
| 生抽1大匙 | 醋1大匙 |
| 白糖1/2大匙 | 料酒1/2大匙 |
| 鸡精1小匙 | 香油1/2小匙 |
| 水淀粉1大匙 |
教您宫爆豆腐丁的家常做法，怎么做宫爆豆腐丁好吃
一、胡萝卜和莴笋洗净去皮，切成小块
二、一点点油小火炸熟花生仁，晾一边备用
三、豆腐切小块，入油锅中大火炸至发黄
四、盛出备用
五、葱洗净切段，姜蒜切末，干辣椒切段儿
六、调料”中的所有材料混合调成“调味汁
七、锅入油，放入花椒、姜、蒜和胡萝卜，中小火将胡萝卜炒至变色
八、放入干辣椒翻炒片刻，然后倒入葱段莴笋，中大火翻炒
九、倒入炸好的豆腐丁，炒匀
十、倒入调好的“调味汁”，翻炒均匀，最后加适量盐。起锅前放入花生仁炒匀即可
心食神小贴士：
一、炸花生和花椒、辣椒一定要用小火慢炸，火大了会糊。二、胡萝卜比其他蔬菜不容易熟，而且因为胡萝卜素是脂溶性的，所以先炒胡萝卜不仅可以使胡萝卜中的营养成分更容易被人体吸收，而且味道也更香甜。
